模拟题：合理膳食.docVIP

合理膳食模拟题 1.单选题(本题总分50.0分,本大题包括25小题,每题2分,总计50.0分) 1.(本题分值:2) 维他命B12最怕( ) A.低温 B.碱性环境 C.高温 D.酸性环境 标准答案：C | 用户答案: 2.(本题分值:2) 嘌呤存在于许多食物中，特别是各种动物内脏、鱼、贝壳类，嘌呤容易引发( ) A.哮喘 B.脑膜炎 C.痛风 D.感冒 标准答案：C | 用户答案: 3.(本题分值:2) 我们每天所需热量的( )%取自蛋白质. A.3 B.3.5 C.4 D.4.5 标准答案：D | 用户答案: 4.(本题分值:2) 血压高是因为( ) A.钾不足 B.钠不足 C.钙不足 D.镁不足 标准答案：A | 用户答案: 5.(本题分值:2) 猪蹄汤不宜常吃是因为其中的( )不能完全利于吸收. A.胶原蛋白 B.软骨 C.蛋白质 D.氨基酸 标准答案：A | 用户答案: 6.(本题分值:2) 下面哪些不属于粗粮( ) A.玉米 B.小米 C.高粱 D.白面 标准答案：D | 用户答案: 7.(本题分值:2) 食物中的( )会随粗粮中的纤维排出肠道。 A.胆固醇 B.蛋白质 C.多糖 D.维生素 标准答案：A | 用户答案: 8.(本题分值:2) 汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的( )倍 A.5 B.10 C.15 D.20 标准答案：D | 用户答案: 9.(本题分值:2) 在日常食物中以( )所含的钙为最佳. A.豆类 B.肉内 C.禽类 D.乳类 标准答案：D | 用户答案: 10.(本题分值:2) 以下哪个不是缺乏维生素B的症( ) A.夜盲 B.脚气病 C.口角炎 D.皮炎 标准答案：A | 用户答案: 11.(本题分值:2) 被科学家誉为第七类营养元素的是( ) A.膳食纤维 B.维生素 C.电解质 D.脂蛋白 标准答案：A | 用户答案: 12.(本题分值:2) 食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与( )，会造成心血管疾病. A.蛋白质 B.脂蛋白 C.胆固醇 D.氨基酸 标准答案：C | 用户答案: 13.(本题分值:2) ( )身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液 A.蛋白质 B.胆固醇 C.维生素 D.激素 标准答案：B | 用户答案: 14.(本题分值:2) 以下哪些不是喝汤的好处( ) A.缓解压力 B.美容 C.促进消化 D.治癌 标准答案：D | 用户答案: 15.(本题分值:2) 老年人每天需要摄入( )毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状. A.600 B.800 C.1000 D.1200 标准答案：B | 用户答案: 16.(本题分值:2) 最好选择( )食物做汤料 A.低脂肪 B.高脂肪 C.无脂肪 D.高蛋白 标准答案：A | 用户答案: 17.(本题分值:2) 对于纯素食者来说，由于(B)一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。 A.铁元素 B.维生素 C.钙元素 D.镁元素 标准答案：B | 用户答案: 18.(本题分值:2) 喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤( )，可达到最佳效果. A.早上 B.中午 C.旁晚 D.睡前 标准答案：B | 用户答案: 19.(本题分值:2) 在骨头汤中加入( )可有利于补钙 A.糖 B.食盐 C.醋 D.牛奶 标准答案：C | 用户答案: 20.(本题分值:2) 动物脂肪主要是( )，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。 A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.脂蛋白 D.甘油 标准答案：A | 用户答案: 21.(本题分值:2) 味精中的钠含量只有食盐的( ) A.二分之 B.三分之一 C.四分之一 D.五分之一 标准答案：B | 用户答案: 22.(本题分值:2) 喝汤应该喝( )度的汤 A.65度以下 B.60度以下 C.55度以下 D.50度以下 标准答案：D | 用户答案: 23.(本题分值:2) 吃饭时什么时候喝汤最有