高血压患者饮食注意事项精要.pdf

高血压患者饮食注意事项 1、高血压患者饮食需要适时定量，不饥不饱，不暴饮暴食。 2、食盐摄取每天应该限制在 3 克以下。浮肿明显时，更应该严格控 制食盐。但长期低盐或者缺盐，可导致食欲不振，全身乏力等现象， 所以不能无盐。 3、高血压患者要多吃些含钾丰富的食物。如油菜、菠菜、小白菜及 西红柿等。吃含钾的食物不仅能保护心肌细胞，还能缓解吃钠太多引 起的不良后果。但高血压并发肾功能不全时，则不宜吃含钾多的食物， 否则会因少尿而引起体内钾积蓄过多，导致心律紊乱以致心脏骤停。 4、高血压患者要限制高脂肪食物的摄入，以防胆固醇增高。因为高 血压病与高血脂和动脉粥样硬化往往互为因果或出现在同一患者身 上。 5、为了保持血压相对稳定，高血压患者应尽量避免食用有刺激性的 食品，如辛辣调味品。红茶中含咖啡因较多，因此，高血压患者尽量 避免饮红茶水。茶叶中的鞣酸以易和药物结合沉淀，故服用药物时忌 用茶水吞服，以免影响降压效果 对高血压具有某些治疗功效的食物 ① 叶菜类:芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等； ② 根茎类:茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄； ③ 瓜果、水果类:西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、 红枣、桑椹、茄子； ④ 花、种子、坚果类:菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉 米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心； ⑤ 水产类:海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾 皮、银鱼； ⑥动物类及其他:牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、 黑木耳、白木耳、香菇。 高血压患者饮食有哪些宜忌？ 1、碳水化合物食品: 适宜的食品米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。 应忌的食品蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。 2、蛋白质食品 适宜的食品牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、 酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐） 应忌的食物脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱 鱼、金枪鱼等、加工品（香肠） 3、脂肪类食品 适宜的食品植物油、少量奶油、沙拉酱 应忌的食品动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼 4、维生素、矿物质食品 适宜的食品蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、 茄子、黄瓜）水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜）海藻类、菌类 宜煮熟才吃。 应忌的食物纤维硬的蔬菜 （牛蒡、竹笋、豆类） 刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜） 5、其他食物 适宜的食品淡香茶、酵母乳饮料 应忌的食物香辛料（辣椒、咖喱粉）酒类饮料、盐浸食物（成菜 类、成鱼子）酱菜类、咖啡 高血压患者的饮食方法: 1、三餐:饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必 须吃低热能食物，总热量宜控制在每天 8.36 兆焦左右，每天主食 150-250 克，动物性蛋白和植物性蛋白各占 50%。不伴有肾病或痛风 病的高血压患者，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐 应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素 E 和亚 油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、 冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、 禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。 2、低盐:每人每天吃盐量应严格控制在 2-5 克，即约一小匙。食盐量 还应减去烹调用酱油中所含的钠，3 毫升酱油相当于 1 克盐。咸（酱） 菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、 草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。 3、高钾:富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤 作用，可以在食谱中经常露面。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、 杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如 苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。鱼不论对哪种 高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼 的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。 5、果蔬:每天人体需要 B 族维生素、维生素 C，可以通过多吃新鲜蔬 菜及水果来满足。有人提倡，每天吃 1-2 只苹果，有益于健康，水果 还可补充钙，钾、铁、镁等。 6、补钙:有人让高血压患者每天服 1 克钙，8 星期后发现血压下降。 因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、 鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。 7、补铁:研究发现，老年高血压患者血浆