冬至吃饺子,饺子馅加一物鲜美无比,全家都抢着吃!!.pdfVIP

冬冬至至吃吃饺饺子子，，饺饺子子馅馅加加一一物物鲜鲜美美无无比比，，全全家家都都抢抢着着吃吃！！！！ 冬至大过年，饺子是必不可少的节日 ，家家户户都会在今天吃水饺。杨太家也做了 饺子，但是煎饺，也叫生煎、锅贴。底层金黄酥脆，馅料香嫩可口。下酒也很不错， 会为您的宴席增添美味。 面团：面粉250g，速效酵母粉3g，水150ml （加减） 馅料：新鲜猪肉150g （三肥七 瘦），酱油2大勺，香油1大勺，生姜末5g，葱末5g，白刀豆100g，盐适量，花椒粉适 量，鸡精少许 和面：用温水融化酵母粉，加在面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟左 右； 猪肉切成石榴粒大小的丁儿，加入酱油和香油，顺同一方向搅拌均匀； 加入葱姜末，仍顺同一方向搅拌均匀至起胶，静置备用； 白刀豆洗净去老筋，入沸水锅中汆烫至断生，捞出放进凉水中冷却，挤干水分，切成 小粒； 刀豆粒加入肉馅中，再加入盐、花椒粉和少许味精，仍顺原来的同一方向搅拌均匀， 肉馅即成； 这时，面团已经醒发好了。取出面团，揉匀下剂，剂子的大小比包子小、比饺子大， 因为今天的这个造型比较特别； 擀皮、包馅；像包包子一样先包3/4 ；与剩下的1/4面皮捏在一起，样子弯弯的，像一 把梳子。依次包好所有的饺子； 妙招来了：每个饺子入锅煎之前，底部粘上一层干粉； 烧热平底锅，加入适量花生油，将粘上一层干