韭菜安全生产管控技术要点..docVIP

韭菜安全生产管控技术要点 　　摘要：本文结合辽宁省韭菜专项评估情况，从生产环境、肥料施用、病虫害防治、地膜清除、收割加工及生产档案管理等环节，详尽的提出了辽宁省韭菜安全生产管控技术要点 关键词：辽宁省；韭菜；安全生产管控技术 基金项目：2016年国家农产品质量安全风险评估计划项目――农药残留高敏蔬菜筛查与关键控制点评估（GJFP201600203） 中图分类号： S633.3 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.19.047 1 生产环境 根据本次的专项评估结果，可以发现辽宁省的韭菜中，镉和铅元素的含量较高，存在一定的质量安全风险，而这两种元素都和生产环境相关，因此在选择种植韭菜产地时，要足够重视，要对产地环境进行严格检测，包括土壤、水、空气等进行提前采样分析检测，达到合格标准，才可以种植生产韭菜 韭菜产地的标准，要严格参考GB/T 18407.1-2001《农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求》，土壤方面，需要检测的指标有： pH值、总汞、总铅、总镉、总砷、总铜、总铬、六六六、滴滴涕等；灌溉水方面，需要检测的指标有： pH值、氟化物、氯化物、氰化物、总汞、总铅、总镉、总砷、总铜、总铬、石油类等；空气方面，需要检测的指标有： TSP、SO2、氟化物、氮氧化物和Pb等。每一项检测指标合格后，方可进行韭菜的生产种植 另外，根据韭菜的生长习性，种植土壤要求pH值在7.5 以下，为了质量安全，韭菜生产产地5公里以内杜绝存在任何污染源 2 肥料施用 由于在本次的专项评估结果中发现了重金属的存在，除了重视生产环境的安全之外，也要高度重视韭菜生产中的任何添加环节，包括对韭菜施肥的环节，以避免含有重金属的肥料对韭菜进行二次污染。因此，要使用正规生产商的肥料，仔细阅读肥料成分说明，在使用有机肥时，要进行使用前检测，检测重金属含量是否超标，一旦出现重金属含量超标的情况，坚决禁止使用，以保证韭菜的质量安全，同时保证生产环境不受到破坏 3 病虫害防治 根据本次的专项评估结果，发现在检测的韭菜中存在农药残留。例如丙溴磷、毒死蜱和氰戊菊酯等农药，这对韭菜的质量安全造成了严重的威胁。农药残留的存在说明农业生产者在生产过程中没有严格甄别农药的种类，没有严格按照农药的说明进行使用，没有严格遵照农药禁用时间 韭菜生产中的病虫害防治，作为种植者，一定要遵循“预防为主，综合防治”的原则，要遵循“优先采用农业防治、物理防治，配合使用化学药剂防治”的方式 充分了解本地区的气候、土壤及各种病虫害发生盛期等情况，从而有针对性的进行预先防治。在选择品种时，要根据本地情况及消费习惯，选择抗病抗虫品种，也是做好预防工作的重要基础。采取正确的栽培管理方式，促进韭菜健壮生产，增强自身的抗虫抗病能力。在韭菜生长过程中，经常进行田间观察，发现病虫情况，及时预防，以避免情况恶化 在出现病情后，尽可能选择生物农药，了解生物农药的有效成分，以保证防治效果，同时也要认真了解生物农药的使用方法和时间，一方面保证药效，一方面给减少残留 当病虫情况较严重，必须使用化学药剂时，作为种植者，一定要了解哪些是禁用农药，对禁用农药一定要坚决抵制。然后根据病虫情况，选择合适的农药进行防治。严格按照农药的使用说明进行操作，在韭菜即将收获时，一定要保证安全的间隔时间段才能使用，如果达不到安全时间，则坚决不可以使用 4 地膜清除 在本次的专项评估结果中并未发现塑化剂成分的存在，但是由于地膜对韭菜生产的影响较重要，如果土壤中存有残留的地膜，会影响韭菜对养分和水分的吸收，直接影响韭菜的长势，因此，虽然未检测到有塑化剂的存在，也要高度重视地膜的清除，要及时清除韭菜种植地土壤中存在的地膜，以避免影响韭菜的生长，最终影响产量 5 收割加工 韭菜成熟后，要及时收割，以保证口感，收割后的韭菜也要及时上市，如果不能及时上市要定期检测硝酸盐和亚硝酸盐的含量，如果出现硝酸盐和亚硝酸盐含量增高，并达到不合格标准时，则禁止上市，以保证韭菜的质量安全 6 生产档案管理 生产档案是对整个生产过程的记录，详尽规范的记录既是对后续生产的重要经验数据，同时在生产过程中出现问题时也能够追根溯源。因此要建立完善的生产档案制度 要对生产基地的生产台账有统一的要求，包括格式和填写要求，特别是所用的化学农药，要记录所购买单位、农药名称、使用方法等，以保证生产的可溯源，一旦出现质量安全问题，做到有资料可查，能够找出问题所在 参考文献 [1] 杜善学.韭菜安全生产管理技术要点[J].北京农业，2015，（14）. [2] 高军，岳伟.无公害韭菜生产技术[J].农业科技通讯，2011，（02）.