乙部﹕应否继续进行基因改造-HKU.doc

你在吃甚麼？ 教師版 (附有課堂片段) NOS/STSE學習重點 科學有著本身的限制。 科學的應用有時會具爭議性。 科學知識需要證據支持。 科學與社會和環境息息相關。 科學受社會和文化影響，而科學同樣會影響上述兩者。 協作是科學的一部分。 按這圖標 可以直接閱讀本教材套的各個教學活動。 按這圖標 可以開啟本教材套的教學簡報。 按這圖標 可以開啟本教材套的課堂片段範例。 目錄 簡介 (i) 活動1: 你買了甚麼？ P.1 活動2: 是好是壞？ P.3 活動3: 應否繼續進行基因改造？ P.7 附錄1﹕活動3 (另一版本) P.15 附錄2﹕教案（英文） P.18  簡介 理念 與很多科學研究一樣，自1994年基因改造食品引進市場以來，其研究及發展均引起很多爭議。多個團體都要求禁止基因改造食品，但一些組織則視它為提高生活水平的新希望。縱使爭辯之聲不絕，基因改造食品已融入我們日常生活之中。這教材以基因改造食品為例子，以說明科學發展所引起的爭議，並顯示科學、科技、社會和環境間的相互關係。學生可透過不同的活動，識別論點及證據，並學會以理性的角度作出決定。教材中並會強調科學的本質(NOS)。 程度 堂數 中四至中七 7-8 節 (每節35-40 分鐘) 內容 日常生活中的基因改造食品 生產基因改造食品的爭議 有關基因改造食品的論點及證據 決定是否接受基因改造食品 教材套包括 工作紙 (教師版及學生版) 兩個教學簡報  活動1 你買了甚麼？ 你最喜愛哪些零食和飲品？ 這些食物含有基因改造成分嗎？ 指引﹕上課前可預先要求學生帶同喜愛的零食，或購備含基因改造成分的零食來引發學習興趣。[基因改造食物的例子有：卡樂B熱浪薯片及品客薯片（洋葱味）] 證據 根據選擇月刊於2003年對市面發售食物所作的調查顯示，所有經測試的即食麪及零食樣本中，35%含有基因改造成分。 最普遍的基因改造食物有大豆，玉米和馬鈴薯。這些食物通常都會再加工製成其他食物。 2003年，美國出產的大豆約有80%都曾接受基因改造，相等於六千萬英畝土地的產量（約香港面積的217倍）（1 英畝 = 4000 平方米）。 美國是基因改造農作物和食物的主要生產國，第二及第三位分別是阿根廷和加拿大。這三個國家是全球主要的農產國。 香港並沒有種植基因改造植物，但個別大學則有進行相關研究，也有私人公司入口該些原料來製造食物，如釀製豉油。 基因改造食物是甚麼? 生物的特質由基因控制，科技進步令科學家有能力改變基因，藉此改變生物的特質。基因可以在不同生物間作轉移，甚至在不同物種間轉移。只要食物的原料中含有基因經改造的生物成分時，這種食物便稱為「基因改造食物」。 基於哪個生化原理，生物可將其特質轉移至另一個體，甚至在不同物種間轉移？ 所有生物的遺傳資料都由DNA携帶。 指引﹕教師可複述基因改造食物的概念。（每種食品都含有多種成分，只要其中一種或多種是由基因改造農作物所製成，該食物便稱為「基因改造食物」。 你會進食基因改造食物嗎？ ? 會 ? 不會 ? 不知道 原因： ____________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 投票時間 點算接受或不接受基因改造食物的人數。 接受 不接受 不知道 人數 備註: 教師可以記下每種取態的人數，及支持該選擇的原因，稍後再作比較，從而得知學生是否有足夠證據來作理智抉擇。同時也可詢問是否有學生無法在現階段作決定及其原因。也要記錄無法決定的學生人數，這樣才能知道科學證據能否令他們改變主意。 活動 2 是好是壞？ 以下兩篇文章提出基因改造食物的好處及潛在風險。先記下每篇文章的論點，然後辨別文章有否提出足夠證據支持論點。後頁的列表有助分析。 指引﹕可以小組或個人形式進行。如以小組形式進行, 教師可安排每組的一半學生閱讀第一篇文章，其餘的一半閱讀第二篇。組員首先交換意見，並辨別文章中的論點及證據。能力稍遜的學生，可以全班性的討論輔助。 文章 1 文匯報 2005年12月19日 基因工程可解糧荒 香港的基因工程研究，近年有突破性發展。香港中文大學生物系講座教授兼系主任辛世文斷言，基因工程是人類解決糧荒的必經之路。 辛世文發現粟米內含的碳4基因可使植物的光合作用更有效益，成長更迅速。但粟米和水稻之間無法交配，唯有以基因工程，把碳4基因嵌入水稻，使稻