库拉索芦荟与元江芦荟抗氧化作用比较.pdfVIP

第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 # 0 H94, # C9, 0 年 月 $ $ # 1 K9LM?74 9N *O3?6P6 )?PQ3QLQ6 9N D99R I536?56 7?R B65O?949FS I6J, $ $ # 库拉索芦荟与元江芦荟抗氧化作用比较 ! ! ! 丁晓雯 巫能富 敬 璞 丁德蓉 ! （西南农业大学食品科学学院 重庆 #$$% ! 西南农业大学资源与环境学院 重庆 #$$% ! ） 摘 要 研究了经巴氏杀菌后的库拉索芦荟汁与元江芦荟汁对· 和 的清除作用。芦荟的皮和凝胶经 ’( ( ’ 水浸提后，用碱性桃红褪色法和碘量法分别进行· 和 的清除试验。结果表明：库拉索芦荟叶皮汁、 ’( ( ’ 凝胶汁清除· 的 分别为 和 ，清除 的 分别为 和 ；元江芦荟的叶 ’( )* !,#-. $,/0-. ( ’ )* ,/#-. ,1+-. +$ +$ 皮汁和凝胶汁清除· 的 分别为 和 ，清除 的 则分别为 和 。 ’( )* $,$0+-. $,/$-. ( ’ )* $,$0%-. !#,1-. +$ +$ 故元江芦荟叶皮汁清除· 和 的能力非常强，库拉索芦荟则是其凝胶汁对· 和 的清除能力非常强。 ’( ( ’ ’( ( ’ 关键词 芦荟 · ’( ( ’ 文章编号 （ ） !$$12%/#/ $$# $02$$12$# 芦荟为百合科 （ ）芦荟属 （ ）多 二年生库拉索芦荟、云南元江芦荟均由我校 .3435676 8496 年生常绿、肉质草本植物，其品