2017年春四川省岳池县第一中学七年级生物下册 第3单元 第1章 第1节 食物的营养成分学案（无答案）（新版）济南版.docVIP

食物的营养成分 学习目标 知识目标 掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。 能力目标 能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。 情感目标 通过对本节的学习做到合理膳食，不挑食，健康成长。 学习重点 1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用。 2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状。 学习难点 1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用。 2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状。 课前预习 使用说明与学法指导 1、初一生物（济南版）下册第三单元第一章第一节。 2、利用好课前预习，自学基础知识，不懂的做好笔记于本上，解决问题。注意珍惜时间。 知识准备 自主预习教材的相关知识，并完成预习自测，认真思考。 教材助读 仔细通读教材。 预习自测 1、食物中含有六大类营养物质，包括 、 、糖类和维生素等有机物，还有水和 等无机物。 2、食物中的三大营养物质是蛋白质、糖类和脂肪。 糖类是最重要的 物质，来源于 和根茎类； 脂肪属于 物质，来源：肥肉、豆类和 ； 蛋白质是构成 的基本物质，来源： 、鱼类和奶类。 3、维生素：人体对它需求量很小，但很重要。例如：缺乏维生素A会使皮肤干燥、患 等；缺乏维生素B:会患神经炎、 等；缺乏维生素C会患 、抵抗力下降。 4、水：它是构成 的主要成分。人体各项生理活动都离不开水，水约占体重的 。 5、无机盐：在人体内含量不多，但非常重要。例如：儿童缺钙会患 ；中老年缺钙会患 ；缺铁易患 ；缺碘易患 。 预习自测题 1、饮食中长期缺 易患地方性甲状腺肿。 2、人体需求的最多的三类营养成分是： 、 、 。 课内探究 情景导入 俗话说“人是铁、饭是钢”食物能够为我们提供哪些营养成分？这些营养成分对人体有哪些作用？ 学始于疑 1、 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答： （1）-------------是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的------------------来提供能量，维持生命。 （2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的---------被分解供能。 （3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？----------------------------。 2、 王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以为缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。 质疑探究 探究一：“三大营养物质”的作用及食物来源 我们每餐摄取的馒头、米饭、面条等食物主要为人体提供哪种营养成分？ 儿童、青少年为什么需要摄取大量的蛋白质？请列举含蛋白质丰富的食物。 探究二：维生素的作用及缺乏时的症状 1、1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员在航行途中患了一种疾病，它们的牙龈肿胀、出血。什么食物能够有效地防治这种疾病？ 肝脏功能不好的人为什么容易患夜盲症？ 3、为了比较蔬菜中的维生素C的含量，某同学在四只同样大小的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色，结果如下表： 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾2毫升 14滴 8滴 15滴 11滴 请问维生素C含量最多的是 。 探究三：缺乏某种无机盐的症状及治疗方法 1.（1）王奶奶最近经常腰腿痛，经医生诊断是患了骨质疏松。请问王奶奶是缺乏哪种无机盐？ (2)医生建议王奶奶除了补充该无机盐外，还应服用鱼肝油。目的是 。 归纳总结 知识网络图 当堂检测 1、下列营养物质中,能为人体提供能量的是( ) ① 糖类 ② 脂肪 ③ 蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A.①②③ B.①②④ C.①③⑤ D.①②⑤ 2、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组( ) A.蛋白质.脂肪 B.蛋白质.糖类 C.糖类.蛋白质 D.水.维生素 3、同学甲一到天黑看不清东西，同学乙刷牙时经常牙龈出血，你认为他们应分别多吃含有