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黄曲霉素在人体内的迁移转运 黄曲霉素的介绍 黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强毒性物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。黄曲霉素为有荧光的毒素，在紫外线照射下，能发生蓝紫色，绿色的荧光。 1，基本信息 黄曲霉素的化学结构已确定B1．B2．G1．G2等10多种，以下是常见四种有关信息： ?? 中文名称: 黄曲霉素B1　 CAS: 1162-65-8 　　分子式: C17H12O6 　　分子质量: 312.27 　　熔点: 268-269℃ 中文名称：黄曲霉素B2 分子式：C17H14O6 分子质量：314.29 熔点：286-289℃ 黄曲霉素G1 CAS: 1165-39-5 分子式: C17H12O7 分子质量 328.27 ?? 熔点: 244-246℃ 　　黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。 黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素,黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁