不同职业人员的营养保健.doc

不同职业人员的营养保健(1) 随着社会的不断发展和进步，社会分工也越来越细，各种新的职业也随之不断涌现。每一种职业因其工作内容、工作环境的不同，都有其各自的特点。而营养是一种个性的关爱，从事不同职业的人员的饮食营养也都应有其各自不同的营养个性。　　夜班人员的营养保健 　　夜班作业工作多在人工照明或光亮度低的环境中从事生产、工作或生活，比如报社夜班编辑，印刷、纺织业的工作人员等。 　　有些夜班人员由于体内生物钟(昼夜周期)的改变，不能适应新的时间节奏，会感到睡不香、浑身无力、精神萎靡、吃东西没胃口。因此，在饮食安排上需要动一番脑筋，改善饭菜质量，以保证夜班工作者吃饱吃好，满足其能量的消耗。 　　充足的热量 　　营养学家认为，营养合理首要的一条，就是摄入的总热量必须满足需要量。成年人每日基本热量的需要量为2400千卡，一般工作者(男性，体重65 千克)大约需3000千卡左右，而体力劳动者如钢铁工人(男性，65千克)，则每日热能供应需3600千卡。夜班工人除了早、午、晚餐外，还要吃一顿夜餐，为了刺激和增进食欲，在主食品种方面要多换花样。蔬菜烹调用油应以素油为主，因为荤油太腻会影响胃口。适量增加含优质蛋白质的瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品的供应。还可增加一些酸辣菜以刺激食欲和调剂胃口。 　　多供给富含维生素 a 的食物 　　上夜班眼睛容易疲劳，而维生素a 参与调节视网膜感光物质——视紫质的合成，能提高人体对昏暗光线的适应能力。维生素a 大多存在于动物性食物中，特别是动物的肝脏中含量最多，其次是蛋黄、鱼子、鱼肝油、牛奶。植物性食物如胡萝卜、韭菜、菠菜、南瓜、黄豆、红薯、番茄等所含的胡萝卜素被人体摄入后，在小肠黏膜和肝脏胡萝卜素酶的作用下可转变为维生素a 。此外，夜班工人对于维生素b1、维生素b2、维生素c 的需要量也较多，应适量补充。缺乏维生素b1，可引起食欲不振、呕吐、易疲劳、注意力不集中等，谷类、果皮和种子胚中含有丰富的维生素b1 缺乏维生素c ，可使身体抵抗力下降，容易疲倦、急躁，出现牙齿出血、体重减轻等症状。要多吃新鲜蔬菜、水果以补充维生素c 。 　　补充蛋白质 　　夜班工人劳动强度高，能量消耗大，应注意蛋白质的补充。动物蛋白最好能达到蛋自质供应总量的一半，因为动物蛋白质中含有多种人体所必需的氨基酸，这对保障夜班工人的身体健康和提高工人的工作效率都是很重要的。 　　合理安排用餐时间 　　以夜班时间为晚上10点到次日清晨6点为例，早餐的时间可安排在6:30～7点，午餐的时间为11～12点，晚餐的时间为下午4～5点，夜餐的时间为子夜12～12：30 。有些工人因贪睡而放弃午餐是不合理的。 　　计算机作业人员的营养保健 　　计算机工作人员是特殊的脑力劳动者。 　　他们长期坐在计算机前，不仅身体因机器辐射而受到伤害，而且由于长时间注视电脑屏幕，眼睛也会受到不同程度的损伤，视力受到影响。由于工作的原因，从事计算机工作的人精神总是高度紧张、大脑疲劳。因此，在饮食安排上，一定要通过食物营养来增进他们的身体健康，以下几点应引起注意： 　　选食高磷脂食物 　　可选食含磷脂高的食物，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等，这些食物能使人提高工作效率。 　　选食健眼食物 　　选食健眼食物，如动物肝脏、猪腰、牛奶、奶油、花生仁、核桃仁、胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、黄花菜、生菜、空心菜、芥菜、枸杞、番茄等，经常食用这些食物会缓解用眼疲劳，有助于提高视力、保护眼睛。 　　注意饮食营养的基本平衡 　　据我国权威机构介绍的成人合理饮食构成的指标，平均每人每天应摄入的热量为2400千卡，摄入蛋白质70克左右，可使饮食营养基本保持平衡。应多吃些瘦肉、鸡、鱼、蛋类食品。 　　多食含纤维素高的食物 　　许多计算机工作人员总是精神紧张、情绪易激动，因此，体内维生素消耗较快，所以要多食用维生素含量高的食物，如胡萝卜、芹菜、干果、果脯、菠萝等。 　　多食含氨基酸的食物 　　氨基酸能使精力充沛、理解力增强、注意力集中。要补充氨基酸，可以吃牛奶、鱼、蛋等食品。 　　少食含脂肪和糖过多的食物 　　这些食物不仅会使人发胖，还会引发心血管疾病，应尽量少吃。 　　暗室作业人员的营养保健 　　暗室作业人员因工作环境的不同也可以分为不同的工种，但在饮食营养，调理方面．共同的一点就是注意保护视力。 　　工作性质的特殊也决定了暗室作业人员必须要有良好的视力基础，并且在此基础上，通过定向的营养素摄取来保证视力维持在正常的水平上。因此，保证下列营养素的足量摄取，对暗室工作人员来说是非常重要的。 经常熬夜的人，应采取哪能些自我保健措施呢？一是加强营养，应选择量少质高的蛋白质、脂肪和维生素B族食物如牛奶