邦·乔维心灵餐厅.docVIP

邦·乔维的心灵餐厅 　　一般认为无家可归者最经常挨饿，但在实际情况中，受到饥饿问题困扰的人群可不止他们。根据国际粮农组织的2015年“饥饿地图”显示，美国仅有少于5%的人口无法获得足够食物以满足每日能量所需，比例“非常低”。但实际上，由于收入差距的悬殊和社会保障制度的不完善，低收入群体常常在生活中忍饥挨饿：低收入的单亲妈妈因为忙于生计没有时间为孩子做饭；老人领的退休金要在支付医药费和餐费之间二选一；失业的人领着微薄的救济金，午饭只能买包薯片充饥……根据美国大型的非营利组织FEEDING AMERICA在2014年的研究报告显示，每七个美国人中就有一个人吃不饱饭 另外，在美国的很多城市里，给流浪者发放食物是违反城市管理条例的。为流浪者发放食物被认为是增加他们对社会援助的依赖性，延缓他们脱离贫困的步伐。而对于流浪者来说，他们也不幸福――他们收到的食物往往是冷的三明治和矿泉水 这些社会慈善力量和受助者之间存在数量和质量上的不匹配，有没有一个模式可以至少稍微地解决一下呢？ 摇滚乐队BON JOVI的主唱邦JON BON JOVI）是活跃的慈善家，他创立的邦Jon Bon Jovi Soul Foundation）在美国费城资助了众多慈善项目，参与筹划了为低收入人群与无家可归者提供廉租房的PROJECT HOME。凭着在消除贫困方面的丰富经验，他在2010年被奥巴马任命为白宫社区发展方案委员会的成员 2009年，受到“能付多少付多少”（PAY WHAT YOU CAN）模式的启发，邦2009年到2010年中，他们与当地天主教会以及其他非营利组织合作，在新泽西RED BANK镇累计试点运营了社区慈善餐厅26次，积累了经验。为了让餐厅有个更稳定的经营场所，他们后来在当地找到了一个废弃的修车店，并倾注了大量心力将其改造成餐厅。2011年10月起，邦JBJ Soul Kitchen）正式开业。到2015年，餐厅卖出累计超过37000份餐点 这里不仅仅是餐厅 “心灵餐厅”很独特，除了提供食物，它还提供就业培训、简历修改、法律咨询和救济申请等帮助。餐厅墙上印着“餐厅宣言”能很好地表达他们的独特构思和美好愿景：“欢迎任何人来用餐”――无论是来讨口饭吃还是想为社区作出贡献，都欢迎；“劳动最快乐”――在餐厅里，志愿者会受到专业人士的培训，有多次志愿服务经历的人有可能享受就业培训和就业指导；“这里充满了爱”――餐牌上没有价格，只有最低捐款额，如果你有能力，可以捐更多帮助有需要的人，如果无力支付，可以做一个小时的志愿者代替；“有好的陪伴，吃得更开心”――在这里，无论是老邻居或新朋友，住在一条街上或住在附近镇上，富裕或贫穷，大家欢聚一堂，共享美味；“友谊是我们的每日特餐”――吃完别急着离开，了解一下餐厅是如何着手消除贫困、建立关系和强化社区的；“充满幸福感的一顿饭”――餐厅用最新鲜的食材（有些来自餐厅自营的有机农场）准备健康、美味的餐点 餐厅提供标准的“三道菜”，分别是前菜、主菜和甜品。餐牌上可选前菜两种（汤或沙拉），主菜五六种（有鱼、肉和素食可选），甜品一种。用餐区有五到六名志愿侍应生，大部分为长者。同时在场的还有餐厅经理和项目策划人，厨房区有约5名员工 餐厅里的顾客举止礼貌，很多顾客与家人一起前来用餐，许多人在用餐后请服务生帮忙在招牌下拍照留念 一人做慈善，全家吃上饭 在餐厅里，除了领工资的经理、项目策划和主厨，其他职务都由志愿者承担。餐厅的政策是：一个人做志愿者一个小时，他/她可以为连自己在内的五个家人换得一顿饱饭。志愿者可以选择在后厨当下手、洗菜切菜洗碗，也可以选择在用餐区布置桌椅、摆放餐具，在客人用餐后清理桌子。随着志愿者经验的增长，还可以为餐厅做侍应生，给客人点菜。在做完一小时的志愿服务后，他/她会获得一张用餐券，可以凭券与四位家人一起回来餐厅吃饭 餐厅负责人说，很多老人来这里做志愿者，一是自己退休金微薄，二是因为自己比家中后辈有空，所以自己来做志愿者，既能消磨时间又能喂饱家人 有趣的是，邦 想做到收支平衡很不容易 收支平衡对一个项目的长远发展至关重要。而心灵餐厅的持续运作正是仰赖着社区居民们持续地“有钱出钱，有力出力”。心灵餐厅与传统的“能付多少钱付多少”的慈善餐厅不同，它明确表明每顿饭的最低捐款额是10块美元，相当于成本价。如果用餐者无法支付饭钱，可以给餐厅做一个小时志愿者相抵 餐厅一开始运营的时候常常入不敷出。从心灵基金会2011～2013年这三年的财报中可以粗略看出，在开始营业的头三年间，心灵餐厅项目的投资和收益每年有大概两三万美元的缺口。需要说明的是，餐厅从2011年9月底才搬到现在的地点营业（并把营业时间延长），因此2011年的利润表很大程度上反映的是试营业阶段的收入和