《生物化学》第一章蛋白质化学及答案.docVIP

生物化学（第2版） 蛋白质化学 一、选择题 1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？ A．2.00g　　B．2.50g　　C．6.40g　　D．3.00g　　 E．6.25g 2．下列含有两个羧基的氨基酸是： A．精氨酸　 B．赖氨酸　 C．甘氨酸　 D．色氨酸　 E．谷氨酸 3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是： A．盐键　 B．疏水键　 C．肽键　　　D．氢键　　　 E．二硫键 4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是： A．天然蛋白质分子均有的这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 5．具有四级结构的蛋白质特征是： A．分子中必定含有辅基 B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性 E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成 6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定： A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7.4 E．在水溶液中 7．蛋白质变性是由于： A．氨基酸排列顺序的改变　B．氨基酸组成的改变　C．肽键的断裂　 D．蛋白质空间构象的破坏 E．蛋白质的水解 8．变性蛋白质的主要特点是： A．粘度下降　　　　B．溶解度增加　　　　C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失　　　 E．容易被盐析出现沉淀 9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为： A．8　　　B．＞8　　　 C．＜8　　 D．≤8　　　　E．≥8 10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？ A．半胱氨酸　 B．蛋氨酸　 C．胱氨酸　 D．丝氨酸　 E．瓜氨酸 二、填空题 1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。 2．不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。 3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为 _________，该溶液的pH值称为蛋白质的__________。 4．蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。 5．在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的________与另一个氨基酸α碳原子上的________脱去一分子水形成的键叫________，它是蛋白质分子中的基本结构键。 6．蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。 7．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_________键，使天然蛋白质原有的________与________性质改变。 8．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为_______，蛋白质分子形状的长短轴之比大于10的称为_________。按照组成分分类，分子组成中仅含氨基酸的称_______，分子组成中除了蛋白质部分还分非蛋白质部分的称_________，其中非蛋白质部分称_________。 9．蛋白质的二级结构有 、 、 和 四种稳定构象异构体。 10．脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生 色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生 色的物质。 三、判断题 1．DNA修复合成时首先合成的DNA短片段称为岗奇片段。 2．DNA复制时，前导链只需一个引物，滞后链则需多个引物。 3．原核生物一个mRNA 分子只含有一条多肽链的信息。 4．RNA转录是以DNA为模板合成RNA。 5．能抑制二氢叶酸还原酶的化合物可抑制dTMP 的合成。 6．嘧啶的合成是从PRPP开始，经过一系列酶的作用再形成嘧啶环，最后生成尿嘧啶核苷酸。 7．DNA分子的两条链都含有合成它的互补链所必需的全部遗传信息，因此，DNA能指导自身合成。 8．DNA复制是一个半保留复制，开始于特殊的起点，单向或双向进行。 9．DNA的两条链在复制时，一条按3′—5′方向合成，另一条按5′—3′方向合成。 10．RNA的转录是全部DNA链的转录。 四、名词解释 1．氨基酸的等电点（pI） 2．蛋白质的三级结构 3．蛋白质的变性 4．模体（或膜序） 5．盐析 6．电泳 五、问答题 1．?参与维持蛋白质空间结构的力有哪些？ 2．为何蛋白质的含氮量能表示蛋白