主题三学做家常菜主题(四年级).docVIP

主题三 学做家常菜主题 第一课时《择菜和洗菜》 一、教学分析 （一）教材分析： 本课以“择菜和洗菜”为活动主题，以生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜的的基本方法，会使用常用炊具，并能够认识到不同的菜有不同的操作方法，进而激发学做家常菜的兴趣和探究欲望，并能够讲学习与家务劳动密切结合，自觉主动的学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。 （二）学情分析 四年级学生已经具备初步的生活自理能力，能做一些简单的家务。通过本课的再次练习，让学生掌握更多更好的择菜和洗菜的方法、技巧。 二、教学目标： 1.通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜的方法，并能够灵活运用所学知识。 2.培养学生一定的动手能力，以及承担家务劳动的能力。 教学重点： 教学重点：如何选择青菜。 教学难点：如何把青菜洗干净。通过学习，了解并掌握不同蔬菜的择菜的方法。 三、教学建议 教法建议：教师演示和学生练习相结合。充分尊重学生已有经验，注意发挥学生的主动性和积极性。 学法建议：自主探究与小组合作相结合。 四、教学资源与环境建议： 本课教学资源建议： 1.教具准备：多媒体课件，水盆、筐子等 2.学具准备：学生准备3-5种不同的蔬菜（少量） 五、教学评价建议： 评价标准： 引导学生从择菜和洗菜的方法、速度等进行评价。 评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。 六、教学课时建议 七、教学过程 （一）创设情境，导入新课（6分钟） 播放《舌尖上的中国》片段，观看了之后想说些什么？（生回答） 师：厨师们一道道美食是怎样做出来的？（生回答引导学生了解做菜的基本工序）。 今天我们就来学习如何择菜和洗菜（板书课题） 上周老师给同学们布置了一项劳动任务，那就是择洗蔬菜。我想同学们一定利用双休日进行了练习了，是吗？找同学来说一说？ 1．你的经验我分享 小组交流，出示交流要求： （1）说说你学会了择哪些菜。 （2）择每种菜的基本要点是什么？ 2.找学生说一说 （设计意图：创设情境播放录像谈话导入，然后通过让学生小组交流分享自己的经验，激发学生学习探究的欲望。） 学习与探究（15分钟） 1．归类并说依据 师课件展示蔬菜图片，现在我想请同学们根据择菜方法的相似点，请你给蔬菜归归类。 2.小组讨论根据自己的择菜经验给蔬菜分类，并根据已有经验向小组同学介绍自己的如何择这些菜的。 3.指名学生回答，教师根据学生回答小结 可以分成四类： 去根、去黄叶或老叶：油菜、韭菜、白菜、芹菜 剥壳：蚕豆、毛豆 刨皮、去籽：丝瓜、冬瓜、土豆 去顶、撕茎：芸豆、 4．让我来露一手 以芹菜为例，请1-2位同学边演示边交流自己是怎样择菜的。 5.学生练习择菜，老师巡回指导。 今天我们每个小组都带来了几种蔬菜，接下来要请同学们来练习一下择菜。在这之前，关于择菜，还有一个基本的常识同学们一定要知道哦。 （1）择菜不仅是要把不宜吃的部分剔掉，对于一部分蔬菜来说还是一个整理的过程，这样便于清洗、便于切。例如：韭菜，青菜、芹菜等。 （2）择菜要求： ①各组择完你们所带蔬菜。 ②摘完后将择好的蔬菜摆放整齐或放入菜筐里。 ③将桌面整理干净。 ④小组成员能相互帮助。 （3）学生动手操作 老师巡视根据学生的具体情况，进行指导。 6.小结： 同学们学会了择菜的最最基本的方法，然而，方法不是绝对的，它是可以根据人们的需要改变的。例如，毛豆我们可以根据你做菜方法的不同采用不同的择菜方法：它既可以剥壳炒着吃，也可以剪去两头煮着吃等等。 择好菜后，接下来我们应该做什么呢？ 7.你的经验我分享： 小组交流，出示交流要求： （1）说说你学会了洗哪些菜。 （2）洗每种菜的基本要点是什么？ 8．让我来露一手： （1）教师示范洗青菜 教师边示范边讲解 先将青菜的叶掰开浸泡在清水中，然后一叶一叶的洗，彩叶的反正都要洗，一般洗三遍，第一遍洗净叶片的污泥，然后漂洗，再清水冲洗干净。 以芹菜为例请1-2位同学边演示边交流自己是怎样洗芹菜的。 （设计意图：综合实践活动强调学生的亲身实践，在学习与探究环节，让学生主动对知识技能进行构建，提高学生的合作意识，最大程度地发挥学生的主观能动性。） （三）实践与体验（13分钟） 1.学生根据所学知识进行动手实践。发挥小组合作的优势。选择不同的蔬菜分组进行择洗比赛。（在这里提醒学生在削带皮的蔬菜时要注意安全。） 活动过程中，教师巡回指导，对遇到困难的学生给与鼓励与指导，及时解决出现的问题，提高学生的实践与动手能力。 （设计意图：学以致用，让学生在学会简单的择洗方法的基础上，练习择洗蔬菜，巩固新知，