桃园县100学年度国中技艺教育学程技艺竞赛.docVIP

桃園縣100學年度國中技藝教育學程技藝競賽 餐旅職群【中餐組】實施計畫 壹、依據 桃園縣100學年度國中技藝教育學程技藝競賽暨成果發表活動實施計畫。 桃園縣政府101年02月06日桃教中字第1010015848號函辦理。 貳、目的 一、加強國中技藝教育，強化學生成就動機與興趣，以增進學習效果與技能水準。 二、藉技藝競賽相互觀摩，分享教學經驗，提昇教學品質。 三、提供技藝優良學生，發展其志趣與才能的機會。 參、辦理單位 一、指導單位：教育部 二、主辦單位：桃園縣政府教育局 三、承辦單位：桃園縣私立永平高級工商職業學校 肆、競賽要點 一、競賽項目：餐旅職群—中餐組 二、競賽內容： 學 科：桃園縣100學年度國中技藝教育學程餐旅職群【中餐組】技藝競賽「學 科題庫」，題庫共200題考50題。 術 科：桃園縣100學年度國中技藝教育學程餐旅職群【中餐組】技藝競賽「術 科競賽內容」。 術科提供之工具：請參閱桃園縣100學年度國中技藝競賽餐旅職群【中餐組】 競賽規則之「考場設備」。 三、競賽日期：101年04月13 日(星期五) 上午八時起。 四、競賽時間：請詳閱100學年度國中技藝競賽餐旅群【中餐組】競賽規則之「競賽時程」。 五、競賽地點：桃園縣私立永平高級工商職業學校 (32659桃園縣楊梅市埔心永平路480號) 六、競賽人員： 依據100學年度桃園縣政府核定之國中技藝教育學程班級數為主〈包含合作式及自辦式〉，每班推派參賽選手一名。 參賽人員須為修習餐旅職群、家政職群及食品職群學生為主，一人一組報名參加比賽。 七、報名日期：101年03月12日至101年03月23日止，請各技藝教育學程承辦高中 職，彙整各國中參賽選手名單後，統一交由永平工商就業組報名，逾期 恕不受理。 八、注意事項：選手報到時，請提供學生證，或提供相關證明文件，以示身份。若當天 未出示學生證，煩請簽具切結書以示負責。 伍、評審要點 一、由承辦單位敦聘該職類檢定監評、業界專家及衛生單位營養師擔任評審(非本縣市且未於桃園縣兼課之教師) 二、成績計算： 1.學科成績佔30％。 2.術科成績佔70％ (兩道菜分數之平均，四捨五入後取小數點二位)。 3.如有同分時其比序方式依序如下： (1)1：術科成績，2：學科成績。 (2)如上列成績均完全相同則由評審召開會議決定之。惟總名次仍以報名人數30% 為上限。 三、錄取名額 1.依照分數高低排序，分別錄取第一至六名及佳作若干名，錄取總額以報名人數30%為上限。 2.凡獲佳作以上者，由桃園縣政府頒發獎狀鼓勵。 3.技藝競賽指導老師頒發獎狀乙幀。 陸、競賽實施注意事項 一、學科：請自行攜帶2B鉛筆、橡皮擦、原子筆應試，請務必穿著國中校服。 二、術科：1.請自備廚房紙巾、白色及膝圍裙、網帽，穿著校服及工作服。 2.承辦單位恕不提供服裝租借。 柒、附註：競賽人員應遵守『桃園縣100學年度國中技藝教育餐旅職群中餐組競賽規則』。 桃園縣100學年度國中技藝競賽規則 技藝競賽比賽辦法 【餐旅職群-中餐組】 壹、應考須知 貳、競賽時程 參、術科評分標準-三色炒米粉 肆、術科評分標準-蠔油扒雞翼 伍、考場設備表 陸、術科題庫 柒、學科題庫 捌、報名表 指導單位：教育部 主辦單位：桃園縣政府教育局 承辦單位：桃園縣私立永平高級工商職業學校 桃園縣100學年度國中技藝教育學程班餐旅職群技藝競賽比賽辦法 壹、【餐旅職群-中餐組】應考須知： 參賽選手1人一組，術科製作三絲炒米粉及蠔油扒雞翼，比賽時間 共計90分鐘。 學科由題庫選擇題200題中，抽出選擇題50題考試，每題2分，總 分100分。答錯不倒扣。考試時間為40分鐘，以答案卡畫卡方式答 題。 比賽成績採計方式：學科佔30％，術科佔70％，共計100分。 學科測試時，請攜帶2B鉛筆、橡皮擦及原子筆等文具用品。 參賽選手於08：50前報到完畢，未依規定報到之參賽學生，不得參 加競賽。 請參賽選手著標準的工作圍裙及工作帽。 參賽選手不得攜帶規定項目以外之任何資料、工具、器材進入考場， 違者不予記分。 參賽使用之原料、設備、機器請於開始考試後10分鐘內核對並檢查