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白兰地威士忌 白兰地 威士忌 主要品牌 轩尼诗，马爹利，人头马 尊尼获加，芝华士，百龄坛 使用原料 葡萄 麦芽、玉米、谷物、水 所属酒类 蒸馏酒 蒸馏酒 酒精含量 40%---60% 40%---60% 酒体颜色 透明金黄色 琥珀色 年份标识 以英文字母表示 以阿拉伯数字表示 勾兑饮料 矿泉水、汤力水等 苏打水、菊花蜜等 勾兑比例 1杯/2杯酒+2支软饮 1杯/2杯酒+2支软饮 斟酒分量 纯：1/4杯，混：3/4杯 纯：1/4杯，混：3/4杯 净饮 不加冰 需加冰 饮用温度 20---25°C 0°C 白 兰 地 纯 饮 （轩尼诗，马爹利，人头马） 服务用具配备标准： 大洋杯每客1个，另加2--4个备用；冰桶1个， 盛九分满冰块；冰夹1个，子弹杯，尖咀头1个 白 兰 地 纯 饮操作流程： 1，开瓶 2，分酒 3，斟酒 4，理台 开 瓶 撕开瓶封上的锡纸，旋转拧开瓶塞。 【小知识】威士忌瓶盖和白兰地瓶盖有很大的区别， 白兰地一般为橡木塞、打开时拔出即可；威士忌 一般为塑料盖，打开时按逆时针方向旋转， 瓶口内置有塑料漏酒塞。白兰地酒倒出瓶 后可再倒回，而威士忌不能。 分 酒 把尖咀头塞进瓶口，要确认塞紧了，以防酒液流出， 然后用右