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人体必需微量元素对人体的作用 系 部 生物制药工程系 专 业 生物制药技术 班 级 240班 学生姓名 周阳 学 号 2009224050 指导教师 程强 2011年 12 月 29 日 山西生物应用职业技术学院－生物制药工程系－人体必需微量元素对人体的作用 目 录 1、微量元素的概念1 1.1概念1 1.2微量元素在人体中的主要功能是：1 2、微量元素具体介绍1 1.碘2 2.铁2 3.氟2 4.钼3 5.钒3 6.锌3 7.铜4 8.硒4 9铬5 10.钴5 11.锰5 3、总结5 人体必需微量元素对人体的作用 周阳 摘 要：古往今来，探索生命之谜，保护人体健康、延年益寿已成为人类梦寐 以求的美好愿望。目前已发现许多元素在人体内含量不足人体体重的万分之 一，总量之和还不足人体体重的千分之一，故取名为微量元素。微量元素是 人体中酶、激素、维生素等活性物质的核心成份，对人体的正常代谢和健康 起着重要作用。现代医学证明，人体所含微量元素的多少与癌症、心血管疾 病及人类的寿命有着密切的关系。本文旨在探索微量元素与人体健康之间的 关系。 关键词：微量元素 健康 人体 1、微量元素的概念 1.1概念 所谓微量元素是针对大量元素而言的。人体内的大量元素又称为主要元素，共有 11 种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中 氧、碳、氢、氮占人体质量的95%，其余约4%，而微量元素约占1%。在生命必需的元素 中，金属元素共有 14 种，其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99％以上， 其余10 种元素的含量很少。习惯上把含量高于0.01%的元素，称为常量元素，低于此值的 元素，称为微量元素。人体若缺乏某种主要元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少 发生，一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生 命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激 素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。从上 表中可以看出微量元素在人体中含量很低，但又不可或缺。这些微量元素必须在每天的饮 食中具有一定的量。 1.2微量元素在人体中的主要功能是： a 、运载常量元素，把大量元素带到各组织中去。 b、充当生物体内各种酶的活性中心，促进新陈代谢。酶在生物体内是许多化学 反应必不可少的催化剂，而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂。例如锌 与200 多种酶的活性或结构有关。 c、参与体内各种激素的作用。如锌可以促进性激素的功能，铬可促进胰岛的作 用等。 2、微量元素具体介绍 1 ― ― 山西生物应用职业技术学院－生物制药工程系－人体必需微量元素对人体的作用 目前，对于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一简要介绍。 1.碘 碘在食物中主要以无机碘化物形式存在，其他形态的无机碘首先被吸收， 然后被还原成碘化物。消化器官中的碘迅速地几乎完全被吸收。碘在人体内的