3.6 三大营养物质的代谢.ppt

思考:小钱不吃肉类为什么还会胖起来? 思考：既然三大营养物质能够相互转化，为什么我们还要合理膳食？ 在糖类供应充足的情况下，糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类；人和动物体所需要的能量主要由糖类氧化分解供给的，只有当糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要。 中国第一胖人 5、在人体代谢过程中不能发生的（ ） A、肝糖元 血糖 B、葡萄糖 糖元 C、肌糖元 血糖 D、葡萄糖 脂肪 必需氨基酸（８种）:在体内不能合成原因：糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物 甲携来一本亮色书 转氨基作用： 脱氨基作用： 六、放眼世界，康健八方 《地球现状报告》 1、世界上每14个儿童中就有1人因为营养不良死亡 ； 2、在不发达国家，儿童死亡人数有50％是营养不良造成的； 3、全球还有约8.5亿人处于饥饿的边缘，挣扎在死亡线上； 4、在美国，减肥品年销售达30亿美元 5、为治疗与肥胖有关的疾病，部分国家每年就要花费数十亿美元。 我国的“胖墩夏令营” 1、人和动物体内的主要能源物质是（ ） A.脂质 B.蛋白质 C.ATP D.糖类 2、正常人短时间饥饿时，血糖能维持一定浓度，主要是因为（ ） A.肌糖元分解 B.肝糖元分解 C.脂肪分解 D.氨基酸转化 3、氨基酸代谢产生尿素需通过（ ） A.氨基转换作用 B.脱氨基作用 C.氨基酸氧化作用 D.消化作用 4、氨基转换作用合成的新氨基酸是（ ） A.必需氨基酸 B. 非必需氨基酸 C.所有氨基酸 D.丙氨酸 D B B B C 6、糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是（ ） ①可在体内储存 ②在体内可相互转化 ③分解后能释放能量④能生成水、CO2和尿素 A．①③ B．②③ C．③④ D．①④ B 7、早晨空腹喝牛奶不如喝牛奶时吃些面包营养价值高，原因是早晨（ ） A．人体急需能量，氨基酸进行转氨基作用 B．人体急需蛋白质，氨基酸合成蛋白质 C．人体急需能量，氨基酸进行脱氨基作用 D．人体急需蛋白质，氨基酸进行转氨基作用 C 淀粉 CO2+H2O+能量 脂肪 血糖 葡萄糖 C3H6O3+能量 ① ③ ② ⑧ ⑤ ⑥ ⑦ ④ A 吸收 肌糖元 8、下面是人体糖类代谢的图解，请据图回答： （1）①过程所需的酶有淀粉酶和 （2）消化道中的葡萄糖是以 方式进入血液的。 （3）图中A为 （4）运动员在进行马拉松长跑时，血糖进入细胞后主要去向是 麦芽糖酶 主动运输 肝糖元 氧化分解 丙酮酸 甲硫氨酸 赖氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 * 食物中的营养物质 水 无机盐 维生素 蛋白质 糖类 脂质 主要营养物质 膳食纤维 第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 一、糖类代谢 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 （主要）氧化分解 合成 分解 合成 转变 麦芽糖酶 葡萄糖 主动运输 吸收 血糖 葡 萄 糖 进入组织细胞 线粒体 肝脏 肌肉 用14C标记玉米淀粉 喂饲大鼠 放射性检测 发现脂肪和某些氨基酸具有放射性14C 用富含淀粉的饲料喂北京鸭，在短时间内育肥，说明什么？ 糖类可以大量转化为脂肪 怪不得有胖和尚 一、糖类代谢 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 CO2+H2O+能量 肝糖元 脂肪、 非必需氨基酸 肌糖元 氧化分解 合成 分解 合成 转变 麦芽糖酶 葡萄糖 吸收 血糖 葡 萄 糖 进入组织细胞 肝脏 肌肉 脂 肪 皮下结缔组织、腹腔大网膜、肠系膜等处 储存在 氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等 二、脂质代谢 分解 甘油、脂肪酸 脂肪 消化 吸收、 合成 甘油+脂肪酸 自由扩散 （主要） 食用含脂肪多的食物，食用量少却能保持较长时间的体力，为什么？ 氨基酸的结构通式： H R C COOH NH2 羧基 氨基 蛋白质的合成场所： 蛋白质的基本组成单位： 核糖体 氨基酸 例如：丙氨酸、亮氨酸等 三、蛋白质代谢 氨基酸 食物中蛋白质 自身组织蛋白质 吸收消化 分解 合成 各种组织蛋白质、酶和激素等 （主要） 主动运输