葡萄酒试题 2.docVIP

　　　　葡萄酒基础知识试题 单项选择题：（每题1分） １．以下正确的法国葡萄酒分级制度？（D　） A、VDP、VDT、DO、AOC　　B、VDM、VDLA、DO、DOC C、VDT、IGT、DOC、DOCG　D、VDT、VDP、VDQS、AOC 2、世界上最受欢迎的白色酿酒葡萄 （A　） A、夏多内 B、雷司令 C、白苏维翁 D、品丽珠 3、世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是 （　A） A、卡本纳—苏维浓 B、卡本纳-弗朗克 C、黑品乐 D、梅洛 4、 勃艮第所有的白葡萄酒都是使用霞多丽品种的葡萄酿制的那么该地区用（C　）酿制红葡萄酒 A、赤霞珠 B、美乐 C、黑品乐 D、品丽珠 5、饮用红葡萄酒适宜用（B　）的酒杯 A、中高的小郁金香酒杯 B、中高的大郁金香酒杯 C 、矮脚的郁金香酒杯 D、一般的杯均可 6、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜（A　）  A、酒杯容积的三分之一 B、酒杯容积的二分之一 C、酒杯容积的五分之一 D、倒八分满 传统的欧洲葡萄酒产区各有不同的规定如德、法标签上如出现某葡萄品种名称时表示该葡萄在酒中至少达到（D　）的含量。 A、75% B、50% C、100% D、85% 8.号称红葡萄皇帝的葡萄品种是？（D　） A.Pinot Noir　　　B.Merlot C.Shiraz　　　　　D.Cabernet Sauvignon 9、关于葡萄酒新酒世界下列说法错误的是（　B） A、旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的 B、新世界注重葡萄酒的葡萄品种 C、新世界酿造的葡萄酒以果香型为主 D、旧世界是家族式规模较小 10、法国葡萄酒AOC分级制度中下列级别最高的是（C　） A、Appellation Bordeaux Controlee B、Appellation Medoc Controlee C、Appellation Pauillac Controlee D、Appellation Bordeaux Superieur Controlee 三、多项选择题 每题2分共20分 1、红葡萄酒一般适合与下列哪些菜肴搭配 AE  A、烤鸭 B、点心 C、海鲜类 D、沙拉 E、奶酪 2、酿造拉图所用的葡萄品种包括下列哪几项 ABCD  A、梅洛 B、卡本纳-赤霞珠 C、卡本纳-弗朗克 D、小维铎 E、黑品乐 3、下列哪些属于旧世界葡萄酒国家 ACE  A、西班牙 B、澳大利亚 C、德国 D、美国 E、意大利 4、下列葡萄酒中属于梅多克地区的是 ABCD  A、拉菲 B、木桐 C、玛高 D、奥比昂 E、帕图斯 5、下列葡萄酒出产国中哪些国家比较注重葡萄酒传统酿造工艺 AD  A、葡萄牙 B、阿根廷 C、美国 D、意大利 E、澳大利亚 6、格拉芙有两条最著名的村庄它们是 AB  A、佩萨克Pessac B、吕奥良Leognan C、波美侯Pomerol D、苏玳Sauternes 7、下列波尔多产区中属于波尔多左岸的是 ABCE  A、Medoc B、 Graves C、St-Emilion D、 Pomerol E、Sauternes 8、影响葡萄酒质量的要素有 ABCDE  A、年份 B、土壤 C、人 D、气候 E、阳光日照数的多少 9、Cabernet Franc又称 ACE  A、解百纳 B、赤霞珠 C、品丽珠 D、长相思 E、卡本钠·弗朗克 10、下列选项中哪类属于发酵酒 ABD  A、葡萄酒 B、啤酒 C、威士忌 D、黄酒 E、伏特加 填空题（1--17题３分，18、19题５分） １.在葡萄酒世界里，旧世界指的是 法国、意大利、西班牙、葡萄牙等，新世界指的是 美国、智利、澳大利亚、新西兰