分析技术进展试题答案.docVIP

分 析 技 术 进 展 试 题A卷 名词解释： 1. 分析 2离心技术 3分光光度技术 4电泳技术 5.感官检验 6.溶剂提取法 7.气相色谱法 8.自由电泳 填空 1.食品分析是研究和评价食品 及其 的一门科学。 2.分析工作者的任务就是依据物理、 和 的基本理论，运用各种科学技术手段，按照指定的技术标准，对 、 及 的质量进行检验，以保证产品质量优良；同时帮助生产、研究部门 、改进生产工艺。 3.感官检验的三大支柱是 、 、 。 4.食品理化检验的四大步骤是第一步 ；第二步 ；第三步 ；第四步 。 5.等密度离心就是在离心场下 中的不同颗粒存在 ，不同颗粒在 的位置上形成区带，从而使 的物质得到分离。 6.分光光度法根据光的 的不同分为 分光光度法、 分光光度法、 分光光度法、