新课程下的好课堂要有生活气息.docVIP

新课程下的好课堂要有生活气息（11） 摘 要：化学教学要结合生活实际，让学生运用化学知识和化学的思维方式去看待分析与解决，从而体验到化学的价值，进一步感受到化学与现实生活的紧密联系汉·扬雄法言·君子“昔乎颜渊以退为进，天下鲜俪焉。” 蛋白质溶液 实验操作 实验现象 实验结论 加热，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀不溶解 蛋白质发生变性 加硫酸铜溶液，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀不溶解 蛋白质发生变性 加醋酸铅溶液，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀不溶解 蛋白质发生变性 加稀硫酸，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀不溶解 蛋白质发生变性 【教 师】：蛋白质在上述条件下发生的变化会使蛋白质的性质发生改变发生凝聚，失去生理活性。我们称之为蛋白质的变性。 根据以上实验，请同学们小结一下：使蛋白质发生变性的条件是什么？ 【学 生】：小结：使蛋白质发生变性的条件。 【设 疑】：上述实验说明盐能使蛋白质发生变性。是不是所有的盐都能使蛋白质发生变性呢？ 【学生实验】： 蛋白质的性质实验 蛋白质溶液 实验操作 实验现象 实验结论 加饱和硫酸铵溶液，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀溶解 蛋白质发生盐析 加饱和硫酸钠溶液，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀溶解 蛋白质发生盐析 【设 问】：本实验的实验现象与前面的实验现象有什么不同之处？ 思考此时蛋白质发生的是物理变化还是化学变化？ 【教 师】：蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而析出。这使蛋白质发生盐析。 【学生总结】：使蛋白质发生变性和盐析对盐的要求。 【生活应用】：①向牛奶、豆浆中加入浓食盐水会发生什么现象？并解释原理。 ②误服含重金属盐的农药，如何急救？ ③医院用75%的乙醇溶液进行消毒，福尔马林可用于浸制动物标本，高温和紫外线可以杀菌。你知道原因吗？ 【学生总结】： 蛋白质盐析和变性的条件和特征 变性 盐析 变化条件 重金属盐、受热、强酸、强碱、乙醇、醛、紫外线等 (NH4)2SO4 、Na2SO4 、K2SO4等轻金属盐 变化实质 发生化学变化 发生物理变化 特征 不可逆 可逆 【设 问】：同学们：你们知道头发的成分是什么吗？ 你们有没有闻过烧焦头发的味道？ 【教 师】：下面请同学们做贡献：每人贡献自己的一根头发在酒精灯上烧，闻闻气味，并和我发给你们的棉线燃烧的现象做比较。 【学生实验】：烧头发丝和棉线，闻气味，做比较。 【过 渡】：下面请同学们按照大屏幕上的要求做“蛋白质和浓硝酸反应”的实验。 【学生实验】：向鸡蛋清溶液中加浓硝酸，并加热，观察颜色变化。 【教 师】：某些带苯环的蛋白质在浓硝酸中加热可以变成黄色，我们称之为蛋白质的颜色反应。 【教 师】：检验某种物质时实验现象越明显越好，请同学们根据学过的知识讨论：如何检验蛋白质。 【学生讨论】：蛋白质的检验方法。 【学生小结】：灼烧、颜色反应。 【过 渡】：吃生鸡蛋营养价值高还是吃熟鸡蛋营养价值高？ 【教 师】：请同学们自学教材，并完成下列问题： ①在人体中氨基酸是如何得来的？ ②氨基酸的结构特点是什么？ ③氨基酸的性质有哪些？ ④人体中的蛋白质是如何得到的？ 【学生自学】：氨基酸的性质以及氨基酸获得 【教 师】：在人体中蛋白质是如何快速水解成氨基酸的？ 【学生自学】：酶的性质。 3、收尾达到高潮，令人意犹未尽 课堂结尾做了相应的练习，注重生活实践，强调学以致用，使学生在实践中体验生活，真正落实从生活中来，从生活中开始，在生活中进行，又回到生活中去的课堂教学策略；同时，课堂结构完整，头尾呼应。而且教师的总结板书也更具特色，更具吸引学生的注意。全场师生都恋恋不舍。 课堂小结： 【头尾呼应】：根据我们本节课的学习，请问如何用鸡蛋去制皮蛋？ 【教 师】：总结并板书： 【教 师】：同学们，今天我们主要学习了蛋白质的性质，并介绍了氨基酸和酶的有关性质，从我总结的板书看，这个图形像不像一只小鸡？小鸡的全身都是蛋白质。 二、课堂教学效果达成原因分析 1、教学目标实现了生活化 新课程是为学生提供学习经历并获得学习经验的观念，强调“科学精神和人文精神”的培养，强调“知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观”三维目标的落实。虽然教学中很多教师也讲究三维目标的一体化，但实际上更多的是强调知识的教学，而淡化情感教育；或淡化生活实际而强化情感态度与价值观的教育,多数的教学都是顾此失彼。现实的社会要求学生的情感态度与价值观趋向务实、多元，所以我们必须强化情感目标生活化。这样不仅让学生亲身体会到生活给他们学习带来的乐趣，而且让他们热爱生活，关注社会发展，积极参加生活实践。从过程，越贴近