离子液体对淀粉酶催化反应的影响.pdfVIP

第28卷第5期 应 用 化 学 V0I．28Isa．5 2011年 5月 CHINESEJOURNALOFAPPLIED CHEMISTRY May2011 离子液体对淀粉酶催化反应的影响 于 游 聂 毅 (曲阜师范大学化学与化工学院 曲阜 273165) 摘 要 用分光光度法研究了二烷基咪唑氯类和二烷基咪唑磷酸酯类离子液体对淀粉酶催化反应的影响， 通过吸光度的变化来测定淀粉水解的程度。结果表明，这两类离子液体对淀粉酶催化反应均有明显的抑制作 用，其中1-己基一3·甲基咪唑氯[HMIM]cl的抑制作用最大。而且，对于相同的阴离子，随着阳离子咪唑环烷基 取代基链长的增加，抑制作用也增加。 关键词 离子液体，淀粉酶催化，分光光度法，抑制 中图分类号：0643 文献标识码：A 文章编号：1000-0518(2011)05-0602-03 DOI：10．3724／SP．J．1095．201】．00430 1914年，Walden等报道了第一个离子液体——硝酸乙基胺([EtNH，][NO])，引起了世界各国科 学家对离子液体的关注…。离子液体是一类完全由离子组成的有机液体盐，具有传统溶剂所没有的很 多特殊性能：较宽的液体稳定范围，较强的溶解能力，较低的蒸汽压，较合适的粘度，较高的导电性，较强 的催化活性。正因为离子液体具有很强的催化活性，在有机合成反应中，离子液体既可作为溶剂，又可 作为催化剂。目前国内外已有一些文献L2别报道了有关离子液体对酶催化反应的影响：脂肪酶在离子液 体中仍能保持活性，且酶催化反应要比在普通有机溶剂中进行的反应活性和稳定性要高得多。离子液 体对淀粉酶催化反应的影响未见文献报道。本文利用分光光度法研究了离子液体对淀粉酶催化反应过 程的影响，发现离子液体对淀粉酶催化反应有抑制作用。 根据淀粉遇碘 (0．02％12-KI)变蓝的性质，利用分光光度计测出淀粉溶液的最大吸收波长，在最大 吸收波长下，测定淀粉酶催化反应过程中溶液的吸光度，利用标准曲线确定在离子液体存在条件下，淀 粉酶催化反应进行的程度。 图1为 10．00mL2．000g／L淀粉标准溶液与0．020mL0．200s／L酶溶液在 323K温度下混合反 应，间隔5min取一次样测定溶液的吸光度。由 图1可知，30rain内淀粉酶催化反应基本完成，因此以 下酶催化反应实验 的时间均选择30min。 图2为2种二烷基咪唑氯类离子液体 ([BMIM]cl、[HMIM]cl，浓度为0．0500g／mL)对淀粉酶 催化反应的影响，从图2可以看出，2种离子液体对淀粉酶催化反应具有抑制作用，且在阴离子相同的 情况下，阳离子咪唑环侧链烷基取代基越长，抑制作用越强。 为了进一步考察离子液体对淀粉酶催化反应的影响，参考文献 实验绘制了碘在不同质量浓度淀 粉溶液的吸光度标准曲线。用计算机拟合了定量测定淀粉的标准曲线，得到线性方程：A=4．61p+ 0．0357，式中，P为淀粉的质量浓度 (g／L)，R =0．9903。 表 1为323K下，同样的方法测定了以不同质量浓度磷酸酯类离子液体水溶液为溶剂时淀粉酶催 化反应的结果。实验数据表明，二烷基咪唑磷酸酯类离子液体对淀粉酶催化反应也具有抑制作用，而且 离子液体浓度越大，对淀粉酶催化反应的抑制效果越显著。当离子液体浓度大于0．02mol／L时，抑制作 2010-07-29收稿，2010—10429修回 山东省 自然科学基金(ZR2009BM035)和山东省博士基金(2008BS02021)资助项 目 通讯联系人：于游，讲师；Tel：0537-4456301；Fax：0537-4458187；E-mail：yuyou@mail．qf．u．edu．an；研究方向：生物热动力学 第5期 于游等：离子液体对淀粉酶催化反应的影响 603 fime／m in