肉苁蓉多糖锌的制备、表征及抗氧化活性.pdfVIP

2015年 11月 化 学 研 究 584 第 26卷 第 6期 CHEMICAL RESEARCH http：／／hxya．cbpt．cnki．net 肉苁蓉多糖锌的制备、表征及抗氧化活性 黄 靖 ，邹 烨。，王 未。，李 倩。，吴慧玉。，赵 婷 ，茆广华 ，张 敏 ，仰榴青¨ (1．江苏大学 化学化工学院，江苏 镇江 212013； 2．江苏大学 食 品与生物工程学院，江苏 镇江 212013 3．江苏大学 药学 院，江苏 镇江212013； 4．江苏大学 环境与安全工程学院，江苏 镇江 212013) 摘 要：采用超声酶法辅助提取肉苁蓉粗多糖，并用季铵盐沉淀法对 肉苁蓉粗多糖进行精制，获得肉苁蓉精制 多糖(UCEP1)；以UCEP1和硫酸锌为原料 ，制备 了肉苁蓉多糖锌配合物(UCEP1一Zn)，对其结构进行 了表征，并 研究其抗氧化活性．结果表 明，肉苁蓉粗多糖收率及含量分别为 22．31 和 48．5O ，UCEP1中多糖含量为 7o．13 ；UCEP1一Zn中一0H和一COO一和 Zn 发生了配位，其中锌含量为 7．57 ，且多糖链构象及多糖分子 表面形貌发生变化 ；UCEP1一Zn的抗氧化能力显著高于UCEP1，且对 ABTS 自由基清除活性最好．该研究可为 肉苁蓉多糖、新型锌营养素补充剂以及锌功能配合物的研究和利用提供参考． 关键词 ：肉苁蓉 ；多糖 ；锌 ；配合物 ；结构表征 ；抗氧化活性 中图分类号 ：069 文献标志码 ：A 文章编号 ：1008—1011(2015)06—0584—06 Preparation，characterization andantioxidantactivityof Cistanchetubulosa Zn2+_polysaccharidecomplex HUANG Jing ，ZOU Ye，WANGWei，LIQJan。，WU Huiyu。， ZHAO Ting ，MAO Guanghua ，ZHANG M in ，YANG LiuqingH (1．SchoolofChemistryandChemicalEngineering，JiangsuUniversity，Zhenjiang212013，Jiangsu，China 2．SchoolofFoodandBiologicalEngineering，JiangsuUniversity，Zhenjiang212013，Jiangsu，China； 3．SchoolofPharmacy，JiangsuUniversity，Zhenjiang212013，Jiangsu，China 4．SchoolofEnvironmentandSafetyEngineering，JiangsuUniversity，Zhenjiang212013，Jiangsu，China) Abstract：Cistanchetubulosapolysaccharideswasextractedbyultrasonic—cellulase—assisted ex— tractionandtherefinedpo1ysaccharide(UCEP1)waspreparedbyquaternaryammonium salt precipitation．TheZn 一polysaccharide(UCEP1一Zn)waspreparedwithZnSO4andUCEPIas raw materia1。and itscharacterizati0n andantioxidantactivitywerealsostudied．Theresults showed that theyield and contentof cistanchetubu