食品安全系列——蒸气发生原子吸收分光光度法.docVIP

蚀羄芃芁薆肃羃蒆蒂蚀肅艿莈虿膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膂莆蒅蚅芄膈螃蚅羃莄虿蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁肀莀螆螀膂芃蚂蝿芅葿薈蝿羄节蒄螈肇蒇莀螇腿芀虿袆衿蒅薄袅羁芈蒀袄膃蒄蒆袃芆莆螅袃羅腿蚁袂肇莅薇袁膀膈蒃羀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇芆膄薀羇羆蒀蒆羆肈节螄羅膁蒈蚀羄芃芁薆肃羃蒆蒂蚀肅艿莈虿膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膂莆蒅蚅芄膈螃蚅羃莄虿蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁肀莀螆螀膂芃蚂蝿芅葿薈蝿羄节蒄螈肇蒇莀螇腿芀虿袆衿蒅薄袅羁芈蒀袄膃蒄蒆袃芆莆螅袃羅腿蚁袂肇莅薇袁膀膈蒃羀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇芆膄薀羇羆蒀蒆羆肈节螄羅膁蒈蚀羄芃芁薆肃羃蒆蒂蚀肅艿莈虿膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膂莆蒅蚅芄膈螃蚅羃莄虿蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁肀莀螆螀膂芃蚂蝿芅葿薈蝿羄节蒄螈肇蒇莀螇腿芀虿袆衿蒅薄袅羁芈蒀袄膃蒄蒆袃芆莆螅袃羅腿蚁袂肇莅薇袁膀膈蒃羀衿莃荿罿羂膆蚈羈肄莁薄羇芆膄薀羇羆蒀蒆羆肈节螄羅膁蒈蚀羄芃芁薆肃羃蒆蒂蚀肅艿莈虿膇蒄蚇蚈袇芇蚃蚇聿薃蕿蚆膂莆蒅蚅芄膈螃蚅羃莄虿蚄肆膇薅螃膈莂蒁螂袈膅莇螁肀莀螆螀膂芃蚂蝿芅葿薈蝿羄节蒄 食品安全系列——氢化物发生原子吸收法准确测定鱼类中的痕量汞 Andrew David Bowen博士, 应用专家, 赛默飞世尔科技, 英国剑桥 关键词：原子吸收； 鱼； 氢化物发生； 汞； 甲基汞； 微波消解； 主要优势 专业的氢化物发生附件VP100能提供快速、重复性好和稳定的分析方法 此方法的灵敏度和精密度能轻易满足当前所有国际法规对检出限的要求 SOLAAR软件易于操作，并能引导用户逐步完成仪器操作，使方法建立和仪器参数优化更容易 摘要 Thermo Scientific iCE 3000系列原子吸收光谱仪是测定鱼类痕量汞含量的理想工具。iCE 3000系列仪器与VP100氢化物发生附件联用测定溶液中汞含量的检出下限可以达到0.07ppb（μg/L）。这相当于在鱼样品中的含量为0.014mg/kg（0.5g样品溶于100mL溶剂中），能轻易满足全球食品安全法规的需求。而且此方法测定非常快速，每个样品的分析在90s以内完成。 绪论 汞是一种可使人类致死的剧毒环境污染物。它有三种不同的存在形态：金属汞、无机盐和有机化合物（如甲基汞、乙基汞和苯基汞）。自然现象发生时可以释放元素汞到大气中，如火山爆发，但是其主要还是来自于人类活动。每年有大约5500吨汞排放到大气中，其中燃煤发电厂、废物焚烧、金属加工和水泥生产大约占总量的75%。 汞的低沸点使其在空气中传播非常容易，在最终沉积到河流和海洋中之前可以在空气中迁移很远的距离。汞在水环境中可以通过微生物和非生物反应转化为甲基汞。甲基汞通过一种被称为生物放大的过程在海洋生物的食物链中被不断富集，可以在食肉类鱼（如旗鱼、金枪鱼、鲭鱼和鲨鱼 汞含量 机构 限值类型 鱼的种类 总汞 (mg/kg) 有机汞 (mg/kg) 欧盟 最高值1 非肉食性鱼类和甲壳类动物 0.5 肉食性鱼类 1 国际食品规范 指导 非肉食性鱼类和甲壳类动物 0.5 委员会 值2 肉食性鱼类 1 美国食品药品监督局 最高值3 非肉食性鱼类和甲壳类动物和其他水生动物 1 中国 最高值4 鱼类（除肉食性鱼类）及其它水产品 0.5 肉食性鱼类（如鲨鱼、金枪鱼等） 1 日本 最高值5 所有鱼、贝类及水产品 0.4 0.3 澳大利亚 最高值6 甲壳类、软体动物及非肉食性鱼 0.5 肉食性鱼类及样本稀少的鱼 1 加拿大 最高值7 除了六个特例8外，所有零售的食用鱼部分 0.5 食用部分的六种肉食性鱼 1 表1：各国和国际协调组织对海产品中汞最大含量的规定 iCE 3000系列原子吸收光谱仪及其相关附件非常适合鱼类痕量汞的分析，为实验室测定样品中汞含量提供快速准确的方法，溶液中的检出限可达到0.07ppb（μg/L），相当于在鱼样品中的含量为0.014mg/kg（0.5g样品溶于100mL溶剂中）。iCE 3000系列光谱仪为实验室分析甲基汞提供优异的筛选方法，突出的性价比和易于操作的特点使其能完美的与其他更复杂和昂贵的技术联用，如HPLC-ICP-MS或者GC-ICP-MS。 本文提供了鱼类痕量汞分析中试剂、样品预处理和仪器条件的详细过程。此方法已通过加标鱼样品和汞含量符合当前全球法规规定的认证标准品验证。 仪器 本实验采用Thermo Scientific iCE 3500原子吸收光谱仪，当然iCE 3300和3400也能得到类似的结果。iCE 3000系列原子吸收光谱仪由于其高精度的光学系统、创新的设计和易于操作的软件给用户带来无与伦比的分析性能。 本实验还需配备VP100氢化物发生附件。VP100使用独特的连续流动系统带来稳定的信号和优异的分析精度。试剂连