餐饮娱乐部大堂酒吧主管岗位说明书.docVIP

绿洲大堂吧概述 绿洲大堂吧位于酒店一楼大堂内，主要为宾客提供各种酒水、饮料、小食品及甜食服务，是宾客饮酒、品茶、进行休憩或洽谈的理想场所。它的服务质量和管理水平，直接影响到酒店整体的服务形象。 大堂酒吧组织结构图 餐饮娱乐部大堂酒吧主管岗位说明书 岗位名称：大堂酒吧主管 定员：2人 所辖人数： 人 岗位编号： 所属部门：餐饮娱乐部 直接上级： 餐饮娱乐部经理、西餐厅经理 工作地点： 大堂酒吧 编制时间： 序号 项 目 要 素 具 体 内 容 1 工 作 概 述 在餐饮娱乐部经理的直接领导下，协助西餐厅经理督导、检查酒吧的调酒员、服务员按工作程序与标准，为宾客提供高效优质的服务。 2 任职资格 学历及专业要求 性别：男女不限 学历：职高以上 工作经验要求 工作经验： 具有两年以上酒吧服务的工作经验； 通晓酒吧服务方面的工作程序和标准，具备实际操作能力； 熟记酒单内容，并了解和掌握酒水的产地、名称、特点、价格等； 具备较强的语言表达能力，能够与客人进行有效的交流； 具有一定的管理能力和组织能力，能督导下属员工按服务标准进行工作； 执业、技术资格 具有销售学、社会学、管理学、食品原料学等业务知识； 接受过酒吧服务方面的专门培训，具有酒吧服务专业知识； 熟悉本岗位的工作职责、程序、标准； 能 力 要 求 具有较强的应变能力，善于处理客人实际问题。 辅 助 技 能 外语考核达到酒店标准级。 横 向 关 系 外部联系：住店客人、流动散客 4 工 作 职 责 及 标 准 按时上下班，协助餐饮娱乐部经理、西餐厅经理完成酒吧的日常业务，做好酒吧的各项管理工作。 传达、贯彻、执行部门经理布置的工作任务和指令，做好沟通工作；督导、检查员工的个人卫生和仪容仪表等；定期对下属员工进行业绩评估，向上级提出奖惩建议。 现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率，并检查员工的服务情况。 做好岗位培训工作，并定期检查，使其服务程序、标准符合ISO9000的规定。 定期检查所辖范围内的财产设备，发现问题及时向上级汇报。 协助经理收集、整理最新饮料配方等资料。 每天工作结束后，检查所属范围内的卫生，并保持餐具洁净、摆放整齐、规范。 完成上级交给的其它工作。 5 工 作 权 限 在餐饮部经理、西餐厅经理的带领下，负责大堂酒吧的日常工作 6 工作考核 考 核 关 系 接收餐饮部经理的考核；对大堂酒吧领班进行考核 考 核 依 据 酒店和部门制定的绩效考核方案 餐饮娱乐部大堂酒吧领班岗位说明书 岗位名称：大堂酒吧领班 定员：2人 所辖人数： 人 岗位编号： 所属部门：餐饮娱乐部 直接上级： 工作地点： 大堂酒吧 编制时间： 序号 项 目 要 素 具 体 内 容 1 工 作 概 述 在大堂酒吧主管的直接领导下，协助主管督导、检查酒吧的调酒员、服务员按工作程序与标准，为宾客提供高效优质的服务。 2 任职资格 学历及专业要求 性别：男女不限 学历：职高以上 工作经验要求 （1）具有两年以上酒吧服务的工作经验； （2）通晓酒吧服务方面的工作程序和标准，具备实际操作能力； （3）熟记酒单内容，并了解和掌握酒水的产地、名称、特点、价格等； （4）具备较强的语言表达能力，能够与客人进行有效的交流； （5）具有一定的管理能力和组织能力，能督导下属员工按服务标准进行工作； 执业、技术资格 具有销售学、社会学、管理学、食品原料学等业务知识； 接受过酒吧服务方面的专门培训，具有酒吧服务专业知识； 熟悉本岗位的工作职责、程序、标准； 能 力 要 求 具有较强的应变能力，善于处理客人实际问题。 辅 助 技 能 外语考核达到酒店标准B级。 横 向 关 系 外部联系：住店客人、流动散客 4 工 作 职 责 及 标 准 1、按时上下班，协助酒吧主管酒吧的日常业务，做好酒吧的各项管理工作。 2、传达、贯彻、执行部门经理布置的工作任务和指令，做好沟通工作；督导、检查员工的个人卫生和仪容仪表等；定期对下属员工进行业绩评估，向上级提出奖惩建议。 3、现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率，并检查员工的服务情况。 4、做好岗位培训工作，并定期检查，使其服务程序、标准符合ISO9000的规定。