紫罗兰花挥发油化学成分分析及其在卷烟加香中的评价.pdfVIP

第25卷第6期 化 学 研 究 与 应 用 Vo1．25，No．6 2013年 6月 ChemicalResearchandApplication June，2013 文章编号：1004．1656(2013)06．0911-05 紫罗兰花挥发油化学成分分析 及其在卷烟加香 中的评价 高则睿，韩智强，芦燕玲，刘劲芸，李 忠，阴耕云，施红林 (云南烟草科学研究院，云南 昆明 650106) 摘要：研究紫罗兰花挥发油的挥发性成分及其卷烟加香效果。采用同时蒸馏萃取法提取紫罗兰花挥发油，利 用气相色谱一飞行时间质谱 (GC．TOFMS)联用技术对其化学成分进行分离鉴定，采用峰面积归一化法计算各 个组分相对含量，并将其加入卷烟中进行感官评吸。共鉴定了66个化合物，占检 出化合物总量的79．03％， 主要成分为 2-13．蒎烯 (13．28％)、3-蒈烯 (10．16％)、(一)-异喇叭烯 (4．80％)、B一波旁烯 (4．53％)、斯巴醇 (3．39％)和B．杜松烯 (3．29％)等；评吸结果发现 ：适量浓度的紫罗兰挥发油能提高卷烟整体的协调性 ，提升 卷烟的香气质和香气量，降低对 口腔、鼻腔的刺激性 ，减少杂气，回味甜香，余味清爽。紫罗兰挥发油中化学成 分丰富，主要为萜类及其含氧衍生物 ，其中，许多化合物具有芳香性和药用活性。 关键词：紫罗兰；同时蒸馏萃取；气相质谱联用 ；挥发性成分 中图分类号：0629．6 文献标志码 ：A Analysisofchemicalcompositionofvolatileoil from flowersofMatthiolaincanaL．anditsevaluationforcigaretteflavoring GAO Ze—rui，HAN Zhi—qiang，LUYan—ling，LIUJin—yun，LIZhong，YIN Geng·yun，SHIHong—lin’ (YunnanAcademyTobaccoSciences，Kunming650106，China) Abstract：WeanalysedvolatilecompoundsinMatthiolaincana，andevaluatedtheeffectofitscigaretteflavoring．Simultaneousdis． tillationandextraction(SDE)一GC—TOFMStechnologywassetuptoanalysevolatileCompoundsinMatthiolaincana，areanormaliza． tionmethodwasusedtocalculateeachcomponentrelativecontent，thentheoilwasaddedintocigarettetoproceedsensoryevalua- tion．66volatilecompoundsareisolatedandidentifiedfromMatthiolaincana，themainonesarez-si-Pinene(13．28％)，3-Craene (10．16％)，(-)·Isoledene(4．80％)，p—Bourbonene(4．53％)，Spathulenol(3．39％)andB-Cadinene(3．29％)etc．Evaluation resultsshow that：moderateconcentrationofvolatileoilcanimprovetheoverallcoordinationofcigraette。reducethrilloforal cavity andnasal cavity，reducemixedgas，makeaftertastesweetandrfesh，etc．TherearelotsofvolatilecomponentsinMatthiolaincana， mainlyareterpenoidsandtheiroxygen