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- 2017-06-01 发布于天津
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第十九章碳水化合物学习要求掌握葡萄糖果糖的结构开链式环状哈武斯式及其化学性质掌握还原性二糖和非还原性二糖在结构上和性质上的差异掌握淀粉和纤维素在结构上的主要区别和用途碳水化合物的涵义及分类碳水化合物又称为糖类是植物光合作用的产物是一类重要的天然有机化合物对于维持动植物的生命起着重要的作用碳水化合物是最大的而且分布最广的一类天然产物几乎存在于所有生物体中一碳水化合物的涵义糖多羟基醛和多羟基酮及其缩合物或水解后能产生多羟基醛酮的一类有机化合物因这类化合物都是由三种元素组成且都符合的通式所以称之为碳水
第十九章 碳水化合物
学习要求：
掌握葡萄糖、果糖的结构(开链式、环状哈武斯式)及其化学性质。
掌握还原性二糖和非还原性二糖在结构上和性质上的差异。
掌握淀粉和纤维素在结构上的主要区别和用途。
§ 19-1 碳水化合物的涵义及分类
碳水化合物又称为糖类，是植物光合作用的产物，是一类重要的天然有机化合物，对于维持动植物的生命起着重要的作用。
碳水化合物是最大的而且分布最广的一类天然产物，几乎存在于所有生物体中。
一、碳水化合物的涵义
糖 —— 多羟基醛和多羟基酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基醛、酮的一类有机化合物。
因这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，且都符合Cn(H2O)m的通式，
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