培养条件工艺.PDFVIP

２０17 年 4 月 食品研究与开发 第 38 卷第 7 期 Ｆood Research And Development 生物工程 144 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.07.032 基于design-expert软件设计优化动物双歧杆菌 培养条件工艺 １ 2 １,* 1 3 林秀芳 ，尹文哲 ，张智 ，马建章 ，李杰 （1. 东北林业大学 ，黑龙江 哈尔滨 150040 ；2. 哈尔滨医科大学附属第二医院 ，黑龙江 哈尔滨 150086 ； 3. 东北农业大学 ，黑龙江 哈尔滨 150030 ） 摘 要 ： 主要研究培养条件对动物双歧杆菌活菌数的影响，design-expert 软件辅助优化设计， 以期更好的为双歧杆菌的研 究提供基础数据及满足工业化生产需要。采用改良的玉米糖化液为培养基 ，以活菌数为响应值 ，选取不同的玉米糖化液浓 度、培养温度、接种量和初始 pH，借助 design-expert 软件建立四因素三水平的试验 ，得到响应值与各 因素之间交互作用的 数学模型。结果表明：接种量与培养温度一次项显著，4 个因素的二次项及玉米糖化液浓度与接种量的交互项显著 ，其他项 不显著。动物双歧杆菌的最佳培养条件分别为：接种量 7.4 %，玉米糖化液浓度 12.0 °Bx ，初始 pH 6.5，培养温度 37.4 ℃。 关键词 ： 动物双歧杆菌；design-expert软件 ；响应 面法；培养条件 Optimization of Fermentation Conditions for Bif idobacrium animalis Production on Design-Expert １ 2 1，* 1 3 LIN Xiu-fang ， YIN Wen-zhe ， ZHANG Zhi ， MA Jian-zhang ， LI Jie （1. Northeast Forestry University ，Harbin 150040 ， Heilongjiang ， China ； 2. Second Affiliated Hospital of Harbin Medical University ，Harbin 150086 ， Heilongjiang ， China3. Northeast Agricultural University ， Harbin 150030 ， Heilongjiang ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ：The research mainly explored optimization of fermentation conditions for Bif idobacterium animalis by response surface methodology ，based on design-expert software design ，in order to provide the basis data for the further research and meet the factory need. Meanwhile ，the contact of Bif idobacterium animalis ， corn juice con－ centration ，pH and fermentation temperature were investigated on viable count. The mathematic