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维生素强化剂课件
营养强化剂 ;天然食品;营养强化剂;弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡; 分类
1、维生素类：维生素A、
β-胡萝卜素、B族维生素
（硫胺素盐酸盐、核黄
素、烟酸）、维生素C等
;2、矿物元素强化剂： 钙、碘、铁、锌 ;3、常用的赖氨酸强化剂有：L-盐酸赖氨酸、L-赖氨酸.L-天冬氨酸盐、L-赖氨酸-L-谷氨酸盐等。 ;维生素强化剂;维生素A;维生素A;维生素A;维生素A;B族维生素;B族维生素;B族维生素;B族维生素;B族维生素;B族维生素;维生素C;维生素C;维生素C;维生素D;;强化剂; 注意事项
在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点：
（1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；
（2）易被机体吸收利用；
（3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；
（4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平
衡，更不致因摄食过量引起中毒；
（5）卫生安全，质量合格，经济合理。;谢 谢 观 看
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