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中风的饮食疗法 中风病人康复期宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。 首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等。 其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。 第三，要多吃新鲜蔬菜和水果。 第四，要低盐饮食。因食盐中含有大量钠离子，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。 对于 HYPERLINK /tcm-zhongyi-sousuo.php 中风后遗症，中医有十分丰富的治疗经验。按照辨证施治的原则，配合相应的药膳食疗，可进一步促进康复。治疗中风后遗症的食疗方： 益气活血：中风后半身不遂，口角歪斜，言语不利，面色晄白，气短乏力，口角流涎，自汗出，心悸便溏，手足肿胀，舌质暗淡，舌苔白腻，有齿痕，脉沉细。 ①黄芪桂枝粥：黄芪30克，白芍、桂枝各10克，大枣5枚与大米同煮为粥服食。 ②黄芪肉羹：黄芪30克，大枣10枚，当归、枸杞各10克，猪瘦肉100克（切片），共炖汤，加食盐调味服食。 二、补养肝肾：中风后眩晕耳鸣，手足心热，咽干口燥，舌质红而体瘦，少苔或无苔，脉弦细数。 ①栗子桂圆粥：栗子10个（去壳、切成碎块），与小米50克一同熬粥，将熟时放桂圆肉20克再熬10分钟，即可服食。 ②芪杞炖鳖：鳖肉200克、黄芪30克、枸杞子20克，加适量水同炖至鳖肉熟烂，即可服食。 ③二冬鱼肚粥：天门冬、麦门冬各30克，枸杞子20克煮粥，粥将熟时，调入捣碎的鱼肚胶10克，再煮沸，即可食用。 健脾化痰：中风后头晕目眩，痰多而黏，舌质暗淡，舌苔薄白或白腻，脉弦滑。 ①山药葛粉羹：山药50克、葛根粉50克、小米100克，共熬粥服食。(糖尿病者不宜) ②橘皮山楂粥：橘子皮15克、山楂肉（干品）20克、莱菔子15克，共熬粥服食。