小夫妻过日子必备8道家常菜.docVIP

小夫妻过日子必备8道家常菜现今的小夫妻多为80后，也是第一批独生子女。对于“下厨房”不感兴趣或者说根本就不喜欢。一提起厨房，让人想到的就是烟熏火燎和热气缭绕的环境，这对于从小衣来伸手饭来张口的80后们简直不敢想象。　　不过小两口居家过日子，总不能顿顿叫外卖，天天下馆子吧。我们总要面对油盐酱醋茶的家庭生活，躲避不是解决问题的办法。其实，下厨房做菜不需要那么多条条框框，做得省时省力又省钱，还能吃出情调才是关键。　　今天祖传秘方商城专为小两口量身打造了各种美食，有家常菜、营养早餐、饭后甜点还有降火饮品。每一道都快手易学，即使是新手也不会失败呦！男生女生们，日子还长，先学会做菜，再学会过日子吧！蒜蓉蒸丝瓜　　丝瓜1条、蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1大勺 、盐少许　　做法：　　1).蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀；　　2)丝瓜切段，码入盘中；　　3)撒上蒜蓉和小红辣椒末；　　4)表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可。　　小贴士：　　1)蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味；　　2)丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬；　　3)最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水；　　4)蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。豉汁蒸排骨　　猪小排400克、豆豉1又1/2大勺、姜1片、蒜头3瓣、小红椒1个、香葱1棵、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、淀粉1小勺。　　做法：　　1)猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分；　　2)葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用；　　3)将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀；　　4)把排骨放入腌制1个小时左右入味；　　5)腌好的排骨放入盘中，上蒸锅大火蒸30分金钱蛋　　3个鸡蛋、3个青杭椒、3个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油　　做法：　　1)鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会；　　2)刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片；　　3)表面撒少许生粉；　　4)锅内放比平时炒菜稍微多点的油，将鸡蛋推入大火煎炸；　　5)表面焦黄的时候将鸡蛋捞出；　　6)青红椒切段；　　7)锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟；　　8)倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀；　　9)加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。鱼香嫩豆腐　　猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙　　做法：　　1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；　　2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；　　3)注入清水或高汤半杯；　　4)加入所有调味料，及切块豆腐；　　5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；　　6) 至汤汁浓稠时洒上葱花即可。孜然土豆片蛋饼　　1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜　　做法：　　1)平底锅烧热，倒入少许油，将土豆片，香肠片，胡萝卜片放入锅内。　　2)煎好后，翻面。　　3)上面撒上孜然粉。　　4)撒白胡椒粉。　　5)撒上少许盐。（或者是将盐加入蛋液中）　　6)将打散的蛋液倒入锅内。　　7)小火，加热待蛋液凝固。　　8)至四周微黄，轻轻翻面。　　9)略烧30秒钟。将盘子盖在锅上，倒扣，即可。土豆沙拉　　500g土豆、3个鸡蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡萝卜、50g洋葱、3汤匙沙拉酱、2汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐。　　做法：　　1）土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮；　　2）培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火；　　3）豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末；　　4）水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用；　　5）土豆去皮碾碎放于大碗中；　　6）加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀；　　7）将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形；　　8）在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可；　　9）最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。家常清蒸鱼　　600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒。　　做法：　　1)准备材料；　　2)鲤鱼洗净，抽出鱼线；　　3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟；　　4)鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘；　　5)蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟；　　6)炒勺中放玉米油