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鸡丝凉面
鸡丝凉面
主料： 鸡蛋面：600克 鸡脯肉：100克 绿豆芽：100克 胡萝卜：1/2根 小黄瓜：2根 鸡蛋：1个
配料： 熟植物油、盐、淡色酱油、白糖、芝麻酱
操作步骤：
1、胡萝卜、小黄瓜洗净切丝，与绿豆芽一起焯水后备用，鸡蛋打散在平底锅上摊成蛋皮，取出切丝，放入盘中备用。
2、鸡蛋面放入沸水中煮熟捞出，以凉开水冲凉沥干水分，加入少许熟植物油，挑松备用。
3、鸡脯肉放入沸水内，以小火煮约15分钟，待汤汁冷却后取出撕细丝。
4、将冷面条盛盘后放上胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、鸡蛋丝、鸡肉丝，撒上盐、淡色酱油、白糖、芝麻酱，以凉水拌匀。
叉烧水晶包
做法：
配料
叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
操作：
1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成馅；
2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约2小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，遂用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。
3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。
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