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笋干如何泡发
笋干怎样泡发
我家就是江西笋干的发源地,他们说的方法可以是可以,不过太要时间,我的方法是:拿开水煮15分钟,然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了,不要泡太久,不然就没了笋干的味道.
如何泡发干竹荪
1.去掉裙边，剪掉尾巴一点点根
2.一根剪成2-3段
3.拿温水放点盐泡个15分钟左右就可以了。
推荐个竹荪的做法给你：
主料：猪排骨(大排)200克,竹荪(干)100克
辅料：姜5克
调料：味精2克,胡椒粉2克,白酒5克,盐5克,鸡粉3克,香油5克
教您竹荪排骨汤怎么做，如何做竹荪排骨汤
1.先将竹荪用热水泡发，除去头部后切段，以冷水冲洗干净。
2.姜切片。
3.排骨用开水煮过，除去爱情后，将排骨捞起置于一边备用。
4.将汤锅中注入3杯水烧开，放进所有的爱情（排骨、竹笙、姜）和调味料（味精、胡椒粉、白酒、盐、鸡粉），捞去爱情后继续煮60分钟，最后淋上香油即可出锅食用。
干制鲍鱼的涨发方法：
1、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可； 2、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内，上笼蒸5-6小时既成； 3、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发至涨，再用清水反复漂洗碱味。
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。） HYPERLINK /zuofa/baoyuganzenmechi.html \l #######
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