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鲜虾粥
??????????????????????最近天气比较热，胃口也随着温度的上升成反比的下降。有时两碗汤喝 下去连饭都不想吃了。这几天家里如果不煲汤就熬锅粥来代替米饭，不但胃口大开， 而且比烧饭做菜要省事。吃腻了瘦肉粥，鸡肉粥，今天买了点活虾熬个海鲜粥， 那个鲜和甜，其他的粥根本就无法与之相提并论。 ?????????????在炎炎夏日里，如果你对外面的快餐不放心，但又不想在硝烟弥漫的厨房里 忙得香汗淋漓的话，熬锅鲜虾粥会是很好的选择，比起外面十元一份的盒饭来?， 不但好吃，而且吃得更健康更放心。 ???????????????? 材料：活虾200克，米一杯，葱，香菜各一颗 ????????????????? 做法：1）虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 ????????????????????????????????? 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒 ???????????????????????????????? 腌一下。（这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大 ??????????????????????????????????程度保持虾的鲜甜和爽口感），葱和香菜切碎。 ????????????????????????????????????????2）米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒 ??????????????????????????????????? 开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间）， ??????????????????????????????????? 然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精（虾放进 ?????????????????????????????????? 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅），等虾由青变红时， ????????????????????????????????????倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油 ?????????????????????????????????? 的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过 ?????????????????????????????????? 虾的鲜味），把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。 ????????????????小心得：因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。 ???????????????????? ??????????????????????? 再来一碗。
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