浅谈化学元素对人体健康影响.docx

题目:浅谈化学元素对人体健康影响 姓名:李沁颖 作者单位:能源与电气学院12级新能源1班(学号:1205050104) 摘要:随着人民生活水平的不断提高，人们渐渐认识到膳食平衡对人体健康的重要性，在人们摄取的食物中含有许多不同的化学元素，不同的化学元素对人体发挥着不同的作用，为了更好的了解不同的化学元素对身体健康的利弊，撰写了本篇文章，通过对不同化学元素的研究，找出有益人体健康的微量元素的摄取量，帮助人们达到膳食平衡。 关键词：微量元素、重金属、健康、均衡膳食、营养 The title: Introduction to the chemical elements on human health effects Name:Li Qinying Author address: College of Hohai University Nanjing 210098 P.R.China Abstract: with the continuous improvement of peoples living standard, people gradually realize the importance of a balanced diet on human health, in peoples diet contains many different chemical elements, different chemical elements play a different role to the human body, in order to better understand the pros and cons of different chemical elements on the body health, wrote this article, based on the research of the different chemical elements, find out the intake of microelements that are good for the health of human body, help people to achieve a balanced diet. Keywords: trace elements, healthy, balanced diet, intake 1.引言（The introduction） 化学与生活息息相关，在衣食住行中最离不开化学的当属“食”，因为食物是由不同的化学元素组成的，不同元素的合适摄入量都有不同的标准，科学家们开始研究化学元素与人身体健康的关系，甚至许多有害的重金属元素在对人身产生伤害后才被发现其危害。因此，产生了针对于食品的食品化学，还衍生出了营养学这门学科。食品科学的发展，使得人们越来越重视合理的搭配膳食，平衡体内的各种微量元素，注重营养物质的搭配。人类的身体要保持健康，必须均衡摄取由五种营养成份所组成的食物，它们分别是：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质。而人体中有14种微量元素，其中人体必需的元素有：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴及铁。人体可能必需的元素，共5种，包括锰、硅、硼、钒及镍。具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素，包括氟、铅、镉、汞、砷、铝及锡，共7种。微量元素虽然在人体中需求量很低，但其作用却非常大。如：“锰”能刺激 HYPERLINK /search?word=%E5%85%8D%E7%96%AB%E5%99%A8%E5%AE%98fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 免疫器官的细胞增值，大大提高具有吞噬、杀菌、抑癌、溶瘤作用的 HYPERLINK /search?word=%E5%B7%A8%E5%99%AC%E7%BB%86%E8%83%9Efr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 巨噬细胞的 HYPERLINK /search?word=%E7%94%9F%E5%AD%98%E7%8E%87fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 生存率。“锌”是直接参与免疫功能的重要生命相 HYPERLINK /search?word=%E5%85%B3%E5%85%83fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 关元素，因为锌有免疫功能，故 HYPERLINK /search?word=%E7%99%BD%E8%A1%80%E7%90%83fr=qb_search_expie=utf8 \t _blank 白血球中的锌含量比 HYPERLINK /search?word=%