生活小常识选择判断题.doc

1、? A、浙菜；? B、鄂菜；? C、闽菜；?? D、皖菜 解释：中国的八大菜系指鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖（徽）菜 2、下面中那一种饮食特点是华北饮食文化区域特点？ （D）??? A、居民习以大米为主食，口味大多清淡，略带微甜； ??? B、喜辣，喜酸，偏好复合味； ??? C、主食玉米与小麦并重，夏季喜冷食，冬季重进补； ??? D、以面食为主，讲究实惠，食风庄重大方 解释：A是华东饮食文化区域特点，B是西南，C是西北。 3、以下哪道菜是保定名菜？ (C) A、鱼香肉丝；B、狮子头； C、白玉鸡脯 ?D、柴沟堡熏肉 解释：柴沟堡熏肉是张家口地区的。 4、铁观音是哪里出产的名茶？ (B) A、湖南； ??B、福建； ??C、安徽； ?D、浙江 解释：铁观音产于福建安溪 5、1915年我国的酒在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章，从此名扬海外。请问这是哪一种酒？ (A) ??? A、茅台； B、五粮液； C、剑南春； D、泸州老窖 6、患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃什么水果？ (B) A、香蕉； B、苹果； C、西瓜； D、菠萝 解释：苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。 7、蜂蜜用那种水冲泡更好？ (B) A、热水； B、温水；? C、凉水；? D、冰水 解释：热水会破坏蜂蜜中的营养成分，凉水不易溶解蜂蜜，因此用温水最好。 8、对菜肴进行“勾芡”这一烹饪手法所用到的主要原料是什么？(B) ??? A、砂糖；? B、淀粉；? C、面粉；?? D、鸡蛋液 9、正宗兰州牛肉拉面中的牛肉选自的是什么牛？ (B) ??? A、黄牛；? B、牦牛；? C、水牛；? D、奶牛 10、黄瓜不宜与下列哪种食物搭配？ (C) A、鸡蛋；? B、土豆；? C、 番茄；? D、花生 解释：黄瓜中含有分解维生素C的酶类，与番茄搭配会影响维生素C的摄入。 判断： 1、? 2、? 3、? 4、? 5、? 6、? 7、? 8、 9、酒后尽量不要立即饮茶，酒后饮茶容易伤肾。√ 问答： 1、? 2、? 3、? 4、? 5、? 6、苏轼写了一首词，“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”请问这首词中讲了哪道名菜的做法？＿东坡肉＿