第十二单元化学与生活.doc

第十二单元 化学与生活 【教材分析】 本单元是一个涉及面很宽的课题，涉及初中教材许多单元的内容。本单元着重介绍了三方面的内容，即人类重要的营养物质、化学元素与人体健康和有机合成材料。按知识内容看，它们不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴。因此课程标准对它们的教学要求不高，多属于“知道”、“了解”的层次。但是这些知识有利于联系社会实际，丰富学生的生活常识，能引起学生的学习兴趣。 　　教材编写了阅读资料以及调查研究、课堂讨论、家庭小实验等活动，可以让学生通过自学和参加活动的方式，认识吸烟、居室装修、污染和食物霉变等对人体健康的危害，以及“白色污染”对环境的破坏，从而提高抵御有害物质的侵害、保护环境的自觉性。 课题1 人类重要的营养物质 【课题分析】 本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。 首先要让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。其次要让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。在糖类的教学中，要让学生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程。 【教学目标】 知识与技能 了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类；初步认识蛋白质、糖类、油脂，维生素在人类生命活动中的重大意义。 过程与方法 通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。 情感、态度与价值观 通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。 【重点和难点】 1.重点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义。 2.难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 【教学方法】阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。 【课时安排】1课时 【教学过程设计】 第一课时 蛋白质 【导入课题】 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。我们每天为什么要吃饭？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？ 【讲述】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。设疑这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？ 粗脖子病 佝偻病 龋齿 【展示】展示补锌、补钙的保健药剂和加碘盐。 【提问】大家是否知道，人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢? 【回答】补锌可以促进人体生长发育； 补钙可以防止得软骨病(或骨质疏松，或佝偻病)；补碘可预防得大脖子病(或甲状腺肿大)和呆小病。 【引入新课】以上事实证明，化学元素与人体的健康密切相关。 【板书】课题2 化学元素与人体健康 【阅读教材】指导学生阅读教材P92～P93内容，并思考如下问题： 活动1：与交流 【讨论】 （1）有人说：人体是一个元素的仓库，那么人体内含有多少种元素？其中哪些元素含量较多？人体内这些元素是以什么形式存在的呢？ 【交流】色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95％。 引导学生看课本P93资料表12-1(人体中含量较多的化学元素)。 人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在。以无机盐形式存在的元素，分常量元素和微量元素两种(常量元素在人体中含量超过0.01％，微量元素小于0．01％)。 【板书】一、人体中元素的存在形式 无 （2）常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？ 【讲解】常量元素、微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大。它们能调节人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料。人体中若缺少某种常量或微量元素，常常会引发疾病。 再次让学生观看图片。 【提问】你知道这些症状是由于缺乏什么元素引起的吗? 【交流】佝偻病是由于缺钙引起的；甲状腺肿大是由于缺碘引起的；龋齿是由于缺氟引起的。 【过渡】缺钙怎么办?缺碘怎么补?下面，就让我们研究学习一些具体元素对人体健康的影响，并从中找出补钙、补碘的办法。 【板书】二、元素对人体健康的影响 1、钙 【阅读】引导学生阅读教材P93内容