冷链物流ppt-4.ppt

四、冷库运营管理 （1）减小库温的波动。 （2）货物的接收、卸载和储藏。 （3）保持卫生环境。 （4）减少干耗。 （5）提高库房利用率。 （6）加强监测管理。 冷库操作人员注意： 1.四要：要确保安全运行；要保证库房温度； 要尽量降低冷凝压力；要充分发挥制冷设备效率。 2.四勤：勤看仪表；勤查机器温度；勤听机器运转有无杂音； 勤了解进出货情况。 3.四及时;及时放油；及时除霜；及时放空气；及时除冷凝水垢。 五、冷链物流仓储管理运作要点 1. 完善的仓储作业流程 2. 冷库能力。 3. 冷库设备设施 4. 仓储作业要求与要点 第四节 冷链物流运输管理 一、冷链物流运输流程及各环节温度控制 1 .低温食品拣货至出货暂存区 冷冻品暂存区0°C左右，不宜超过0.5小时； 冷藏品暂存区10-15°C，不宜超过1小时； 2. 装车前准备工作 一般冷冻车厢温度降至-10°C以下方可装车，冷藏车温度降至7°C以下 冻结点以上时方可进行装车。 3. 装车：预冷 4. 运输：冷冻品：-18°C以下； 冷藏品：2-8°C. 5. 到达目的地验收 6. 温度记录与跟踪 二、冷链运输车辆管理 （一）冷链运输