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北海道吐司，经典到你不能错过！ 2016-06-17 中华美食频道 北海道吐司的诱惑 ˉ 配方 原料：牛奶 400g 酵母 5g 鸡蛋 30g 高筋面粉 600g 黄油 50g 细砂糖 80g 盐 3g 将部分面粉、砂糖、酵母混合在一起，并加入牛奶将其混合均匀，然后搅拌成面团。 2 面团盖上塑料膜，在常温下饧发四个小时左右，这个时间里面团的体积会增大两倍。 3 将剩余的面粉、砂糖、酵母和牛奶倒入面缸中，并加入鸡蛋慢速搅打3分钟，转中速再搅打5分钟。 4待面团不粘面缸时放入黄油，搅打均匀后，放入盐，将其搅打至出手套膜即可取出。 5将打好的面团取出，放在撒有薄面的案板上，稍整理成表面光滑的面团，盖上塑料膜防止干皮，在23摄氏度的室温下进行第一次饧发，30分钟左右。 6 待面团饧发到轻轻拍打感觉中间有空动感后，将其分割为每个80g左右的小面团，并揉圆进行第二次饧发，20分钟。 7将面团拍平卷起成长条状，再擀开卷起。  放入模具中压一压，然后放入醒发箱中进行第三次饧发，至模具的九分满，注意醒发箱的温度要控制在30摄氏度。 8 入烤箱，烤箱温度设置为上下火180摄氏度，低温慢烤三十五分钟以上。 9烤制成表面金黄即可出炉。 后记 趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，土司刚出炉的时候非常柔软，手撕甚至可以拉丝，