公共营养师课程十六中老年营养.ppt

* 老年人保健食品选择 * 食品分类 功 能 加工和来源 成 分 安全性 无公害食品 有机食品 绿色食品 保健食品 治疗食品 加药食品 营养补充剂 辐照食品 转基因食品 * 处方 著名精神医学专家 何慕陶教授曾开过 一张克服老年孤独 一是重温恋爱生活，丧偶老人 也宜择配佳偶，以相互照顾。 二是走出家庭，重归社会 三是学习和培养一些业余 爱好和兴趣： 如书法、绘画、种花等等 同时，子女亦要主动创造和睦的家庭气氛，允许老人唠叨，不要阻止老人与别人闲聊谈天。 * 在我国，男子的平均寿命比女性短5岁  * 男性养生的必要性 男性从生命的开始就比女性面临更多 的磨难。女性遗传基因中的染色体比 男性多一对男性受精卵没有女性受精 卵易于成活 男性胎儿存在于子宫中时，要经过比女性 胎儿更为复杂的转化过程，所以，男性胎 儿的自然流产率高于女性胎儿。在出生后 第一个月中，男婴的死亡率比女婴高3O％， 男婴残疾、畸型率也比女婴多33％。 男性的耐受力和抗病力也比女性差。男性不 及女性耐寒、耐饥、耐疲劳、耐受精神压力。 男人在工作中遇到阻力时，往往心跳加快， 血压升高，肾上腺分泌增加，而女性却少有 这类反应，因而男性的心血管疾病的发病率 高于女性。 女性有双重的免疫基因，有双倍于男性的 免疫物质。有人作过统计，大约有3O多种 疾病，诸如心脏病、糖尿病、血友病、胃 溃疡、色盲、秃顶、疖疮等，都是男性多发 * 女性比男性更善于适应老年生活，更乐于与人接触。 而男性进入老年期后，孤独寂寞的感觉远比女性要 严重得多　 男人没有女人情绪稳定，男性对精神压力的耐受力远远低于女性。有资料表明，男性癔病患者、自杀者、癫痫患者、精神病患者、口吃者都比女性多。第二次世界大战中，因为被围和轰炸而患精神病的男人几乎比女人多70%。 * 奶制品： 鲜奶、炼乳、奶粉、酸奶 酸 奶 yoghurt 酸奶是在消毒的鲜奶中接种选 定的嗜酸乳酸杆菌发酵而成。 半乳糖 “预消化” 乳酸和有机酸 乳糖 20%-30% 分解 转化 可参与幼儿脑 苷脂等神经物 质的合成。 促进胃肠蠕动 （营养成分） 发酵 发酵细菌 乳糖酶活性 促进 有利于改善乳糖不 耐受者对乳糖的吸收 防止婴儿的佝偻病 和老人的骨质疏松症 钙、磷、铁 吸收率提高 防止腐败胺类对 人体的不良作用 乳酸菌 进入肠道 腐败菌生长 抑制 肠道菌群 调整 蛋白质 营养价值更高 81.4% 87.3% 本身也是机 体益生菌的 重要来源 酸 度 增 高 有利于一些 维生素的保存 * 老年人旅游宜带那些药物 晕车药 晕海宁（半小时前服用 ），灭吐灵、风油精 失眠 安定片 胃药 大山楂丸 泻药 黄连片、藿香正气片 便秘 开塞露 防蚊虫 花露水 防中暑 人丹 、清凉油 外用的消毒用品 * * * * * * * * * * * * * * * * * 老年人心理特点 失落（退休、丧偶） 孤独（空巢） 恐惧（对衰老的恐惧、对疾病的恐惧、对死亡的恐惧） * 老年人心理健康十条标准 充分的安全感 充分地了解自己 生活目标切合实际 与外界环境保持接触 保持个性的完整与和谐 具有一定的学习能力 保持良好的人际关系 能适度地表达与控制自己的情绪 有限度地发挥自己的才能与兴趣爱好 在不违背社会道德规范的情况下， 个人的基本需要应得到一定程度的满足 * 保持良好心态的生活方式 定期健康检查。维持标准体重。正确的饮食习惯。 充分的睡眠。心平气和，勿焦躁。 适度的戶外活動。 有规则的通便习惯。少抽烟，少喝酒。培養生活情趣，维持心境的年轻。洗澡水不要太热或太冷，要适温。 时间不要太长﹝以10-15分钟为宜﹞。 * 衡量老人健康的八个标准 * 我我我 眼有神 声息和 前门松 后门紧 形不丰 牙齿坚 腰腿灵 脉形小 超过本人标准体重 10公斤，短寿13% 20公斤，短寿25% 30公斤, 短寿42% 眼有神，是精气旺盛， 肝、肾功能良好的明证 。 说话声音洪亮，呼吸从容不迫，说明发音器官、 言语中枢、呼吸系统以及循环系统的生理功能良好 小便正常、畅通无阻。说明 泌尿系统和生殖系统功能良好 肛门括约肌紧张度良好， 肠道无特殊疾病 说明卫生习惯好， 一般消化功能较好 说明肌肉关节强壮，有利于推迟 衰老的到来。如能胜任长途步行， 也能反映心脏功能良好 指老年人不宜太肥胖， 长寿者很少过于肥胖 血压不高，心律正常，动脉 血管硬化程度低，脉形就小 * 一个目的 两个要点 三个忘记 四个老有 五个要点 健康12345 以健康为目的 潇洒一点 糊涂一点 忘记年龄 忘记疾病