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第29卷第4期 分析测试学报 V01．29No．4
2010年4月 FENXICESHIXUEBAO(JournalofInstrumentalAnalysis) 386—389
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功能食品与饮品中牛磺酸的柱前衍生 口
一同效
毛细管 电泳法快速测定
薛 勇，薛 丰，孙成均
(I~t)q大学 华西公共卫生学院 卫生检验教研室，I~t)JI 成都 610041)
摘 要：建立了功能食品和饮品中牛磺酸的高效毛细管电泳陕速分析方法。以邻苯二甲醛(OPA)为衍生剂进行柱
前衍生，采用45mmol／L(pH9．5)的硼砂缓冲溶液为运行缓冲溶液，熔融石英毛细管(50emx50 m，有效长度
41cm，未涂层)为分离柱；柱上紫外睑测波长：335nlll，分离电压 19kV，电泳温度20℃，重力进样，进样时间
tOs。牛磺酸的质量浓度在5．0～100．0mg／L范围内呈良好线性关系(r0．999)，检出限(S／N=3)为 1．6meL，迁
移时问和峰面积的相对标准偏差(n=7)分别为2．4％和3．8％。用该法测定了功能食品、乳制饮品和饮料等样品
中的牛磺酸 ，相对标准偏差为0．7％～3．7％，加标回收率为93％～l11％。
关键词：牛磺酸；高效毛细管电泳法；柱前衍生；功能食品；饮品
中图分类号 ：0657．7 文献标识码：A 文章编号：1004—4957(2010)04—0386—05
doi：10．3969／j．issn．1004—4957．2010．04．015
RapidDeterminationofTaurineinFunctionalFoodandBeveragebyHigh
PerformanceCapillaryElectroph0resiswithPre—columnDerivatization
XUEYong，XUEFeng，SUNCheng-jun
(DepartmentofSanitaryTechnology，WestChinaSchoolofPublicHealth，SichuanUniversity，Chengdu 610041，China)
Abstract：Anewmethodfortherapidquantificationoftaurineinfunctionalofodandbeveragesam—
piesbycapillaryelectrophoresiswithultravioletdetectionwasdeveloped．Thesamplesolutionwasde—
rivatizedwith0一phthaldialdehyde(OPA)，andseparatedbyhighperformancecapillaryelectrophoresis
(HPCE)．Theexperimentalparameterswereasfollows：separationcolumn：anuncoatedfused—sili-
cacapillary(50cm ×50txm，and41ameffectivelength)；runningbuffer：45mmol／Lsodiumtet—
rahorate(pH9．5)；urnningvoltage：19kV；temperature：20℃；samplingtime：10s；detection
wavelength：335nm．Themethodshowedagood linearitywithintheconcentrationrangeof5．0—
100．0ms／L(r0．999)．Thedetectionlimit(S／N=3)was1．6mg／L．TheRSDs
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