可用第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

C H C H2N OH O R1 C H C N OH O R2 H2 H H 脱水缩合 －OH H－ － H OH － C H C H2N O R1 C H C N OH O R2 H 1分子H2O 肽键 二肽 1.脱水缩合：一个氨基酸的羧基（－COOH）和另一个氨基酸的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子水的结合方式。 2.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－） 3.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的 化合物 二、氨基酸形成蛋白质的过程： H2O + + —N H R3 OH —C— CO H H H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R3 OH CO H O （二肽） （三肽） （四肽） （多肽） —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H2O H2O H2O n个 氨基酸 肽链 H2O=肽键 1条 n-1个 n个 2条 n-2个 n个 m条 n-m个 ……………? H2O n个氨基酸形成一条肽链， 要脱去_____个水分子，形成______个肽键 思考 n-1 n-m n-m n-1 n个氨基酸形成m条肽链， 要脱去_____个水分子，形成____个 分析总结： 肽键数=脱去水分