固定化根霉发酵生产脂肪酶幻灯片.pdf

卷 期 生 物 工 程 学 报 ! ! %’ (! ) (! 年 月 !# $ !#$%% ’()*$+, (- .#(/%0$(,(12 *+,-. !# !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 固定化根霉发酵生产脂肪酶 杨学昊 谭天伟 （北京化工大学生物工程系，北京 1!0 ） 摘 要 以聚氨酯为少根根霉固定化载体，对固定化后的细胞连续重复批次发酵进行了研究。优化了重复批次发 酵培养基组成。在取代发酵液 ，取代培养基组成为全脂豆粉 ，花生油 条件下，固定化菌体摇瓶实验 #G $H I6 H 可连续使用 ，重复 批次。酶的时空产率提高 倍。 发酵罐小试固定化菌体可连续发酵 批次。固定化细 1#. 0 4 6G 4 胞连续发酵，大大缩短了发酵的时间，酶的时空产率获得大幅提高。 关键词 脂肪酶，固定化，根霉，连续发酵 中图分类号 文献标识码 文章编号 （ ） 9J0!6 5 1/$41 !# !/!3#/$ 脂肪酶目前已广泛用于食品发酵、轻工产品的脱脂和化 !# 培养基 ［，，］ 工产品的生产等1 ! $ ，具有巨大的商业和工业潜在价值。微 !# ! 斜面种子培养基（马铃薯培养基）：马铃薯!O，葡萄 生物脂肪酶按其位置专一性划分为二大类：第一类无位置专 糖!O，琼脂16 P !O。将马铃薯切成小块，加水煮沸$?A， 一性，它可以从 、、位置上释放脂肪酸，如柱形假丝酵母 1 ! $ 经沙网过滤，加葡萄糖和琼脂溶解后冷却定容至 1G，倒 ［］ 脂肪酶，发酵酶活力可达 # 。第二类是 ，专一性 3EKG 1 $/ 斜面灭菌备用。 的脂肪酶，它仅从甘油部分的 ，位置上释放脂肪酸，如根 1 $ 摇瓶和小罐培养基：全脂豆粉（市售） ，花生油（市 !# # $H ［］ 霉脂肪酶，其发酵水平比较低：乔红群6 等筛选的一株根霉 售） ，磷酸氢二钾 ，硫酸铵 ，硫酸镁 。以 1H I6 H I! H I 1H ［］ 菌最高酶活 4 $!EKG，徐岩 等对3#4(5 ) L/0! 发酵进行优化 上均为 。