第1部分显微镜下的微世界课程引入.ppt

显微镜下的微世界微生物专题 远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成 了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒 丰富多彩的酒文化 一、传统生物技术 生物技术的发展与食品发展的历史是密不可分的，对促进人类社会的文明发展有着非常重要的意义，其发展简史如下： BC 6000年，古埃及人和古巴比仑人利用微生物发酵生产酒精； 我国也在石器时代后期，开始利用谷物酿酒； BC 4000年，古埃及人开始用酵母菌发酵生产面包； BC 221年，周代后期我国人民开始制作豆腐、酱油和醋 细菌的发现 我们已经知道,单个的细菌是十分微小的,它们的奥秘是怎样被发现的? 细菌的发现者是谁? 他为什么能发现细菌? 细菌的发现者是谁? 17世纪的荷兰人列文虎克并非职业科学家，但是他十分热衷自己制造显微镜 经过几年的努力，他制造了能放大300倍的显微镜，是世界先进水平 他为什么能发现细菌? 他是怎样让世人知道他的发现的? 列文·虎克把自己的发现仔细记录下来 他把观察结果寄给了当时的权威科学机构——英国皇家学会，从此名扬天下，被誉为细菌学的开创者 他的成功是偶然的吗？ 他善于发现和提出问题:微小的世界是怎样的? 制定实施实验计划:自制显微镜,坚持观察各种微小物体60年,做详细记录 善于表达和交流:把观察结果寄给英国皇家学会 他的做法就是一个标准的科学探究过程 他还发现了毛细血管、人类的精子、多种原生动物，成功绝非偶然遗憾：微生物从哪来？ 微生物学之父：法国人路易斯·巴斯德 巴斯德以严谨的科学精神向世人揭示了细菌的许多秘密。例如，细菌不会在自然界凭空出现 鹅颈瓶实验原理的应用 1、外科手术用具的消毒，挽救了许多病人的生命 鹅颈瓶实验原理的应用 2、巴氏消毒法，这种灭菌法由巴斯德发明,因此得名。 牛奶、啤酒和葡萄酒、罐头等，加热到 70～80℃维持5 ～30分钟，就能消灭绝大部分细菌，但不会影响味道和营养。 目前，我们对微生物的认识中，耳闻最多的莫过于病原微生物，很多疾病都是由于病原微生物引起的，包括病毒、细菌等。 二、细菌 真细菌：生活在常温常压等通常环境条件下。 古细菌：生活在极端环境条件下。 1、真细菌 球菌 杆菌 螺菌 常见3种形态 放线菌 蓝细菌（蓝藻） 光合细菌 支原体 衣原体 常见的三种细菌典型形态 A.球菌 B.杆菌 C.螺菌 放线菌 孢子生殖；腐生，降解土壤中的有机物，能产生抗生素 （1）分类 （2）结构 ①细胞壁：使细菌具一定形态，保护细胞。 ②拟核：ＤＮＡ分布的区域，无核膜包围。 ③鞭毛：１至１０条，运动功能。 ④菌毛：利于菌体附着于物体表面。 ⑤荚膜：恶劣条件下形成厚荚膜，变成圆形休眠体（芽孢）。条件适合时芽孢萌发为细菌。 芽孢并非生殖细胞。 ⑥质粒：环状双链DNA，有致病、抗药基因等，常用作基因工程运载体。 单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。 细菌的菌落特征因种而异 菌落是鉴定菌种的重要依据。 各种微生物在一定培养条 件下形成的菌落具有一定 的特征，包括菌落的大小、 形状、光泽、颜色、硬度、 透明程度等。 （3）真细菌的知识小结 少数为病原菌 危害 ①大多数是生态系统的分解者②有些是生态系统的生产者③消化道内的正常菌群对人体有益④食品、制药等应用（乳酸杆菌生产酸奶、谷氨酸棒杆菌生产味精、地衣芽孢杆菌生产蛋白酶等） 贡献 厌氧型：乳酸菌、破伤风杆菌、光合细菌 兼性厌氧：如大肠杆菌 需氧型：占多数如硝酸细菌、蓝藻、肺结核分枝杆菌 是否需要氧气 异养：多为腐生（分解尸体残体）；寄生（病原菌） 光能自养：蓝细菌、光合细菌（具光合色素） 化能自养：硝酸细菌、亚硝酸细菌、 S细菌、Fe细菌 是否需要现成的有机物 代谢类型 分裂生殖（裂殖） 生殖方式 形成芽孢，轻而小随气流传播，耐高温（ 100度不死)，存活时间长 适应恶劣条件 有些具有荚膜、菌毛、鞭毛；绝大多数有细胞壁（肽聚糖）；细胞膜、细胞质、拟核、质粒、核糖体 一般构成 球形、杆形、螺旋形；直径大多0.2～2um，高倍可观察到 一般形态特征 单细胞原核生物 所属地位 2、古细菌：生活在极端环境条件下，并有许多适应极端环境的结构和组成。在进化上有着重要地位；在生物工程上有潜在的应用前景。 产甲烷细菌：严格厌氧，产沼气 极端嗜热菌：具耐高温核酸蛋白质 82—110℃仍存活 极端嗜盐菌：最适盐浓度3-4mol/L NaCl 极端嗜酸菌：最适PH为0.7 青霉素抑菌原理：抑制真细菌细胞壁的合成。 利福平抑菌原理：抑制真细菌RNA的合成。 古细菌细胞壁与真细菌不同，青霉素不能抑制其细胞壁合成； 古细菌对利