2002食物成份表-营养素名称中英对照表.docVIP

2002食物成份表营养素名称中英对照表 变量名 变量类型 变量说明与解释 Code A 6 食物编码 FD_name A 30 食物名称 Edible N 8.0 食部 Water N 8.1 水分（g∕100g） Energy_kcal N 8.0 能量（kcal ∕100g） Energy_kJ N 8.0 能量（kJ ∕100g） Protein N 8.1 蛋白质（g∕100g） Fat N 8.1 脂肪（g∕100g） CHO N 8.1 碳水化合物（g∕100g） Diet_fiber N 8.1 膳食纤维（g∕100g） Cholesterol N 8.0 胆固醇（mg∕100g） Ash N 8.1 灰分（g∕100g） Vit_A N 8.0 维生素A（μg RE ∕100g） Tot_carotene N 8.0 胡萝卜素（μg∕100g） Retinol N 8.0 视黄醇（μg∕100g） Thiamin N 8.2 硫胺素（mg∕100g） Riboflavin N 8.2 核黄素（mg∕100g） Niacin N 8.1 尼克酸（mg∕100g） Vit_C N 8.0 维生素C（mg∕100g） Vit_E N 8.2 维生素E（mg∕100g） a _Vit_E N 8.2 α-维生素E（mg∕100g） Ca N 8.0 钙（mg∕100g） P N 8.0 磷（mg∕100g） K N 8.0 钾（mg∕100g） Na N 8.1 钠（mg∕100g） Mg N 8.0 镁（mg∕100g） Fe N 8.1 铁（mg∕100g） Zn N 8.2 锌（mg∕100g） Se N 8.2 硒（μg∕100g） Cu N 8.2 铜（mg∕100g） Mn N 8.2 锰（mg∕100g） Remark A 10 备注，标明食物或数据的来源 *100g均指每100克可食部食物 氨基酸数据文件 变量名称 变量类型 变量说明与解释 Code A 6 食物编码 FD_name A 30 食物名称 Water N 8.1 水分（g∕100g） Protein N 8.1 蛋白质（g∕100g） Ile N 8.0 异亮氨酸（mg∕100g） Leu N 8.0 亮氨酸（mg∕100g） Lys N 8.0 赖氨酸（mg∕100g） SAA N 8.0 含硫氨基酸（mg∕100g） Met N 8.0 蛋氨酸（mg∕100g） Cys N 8.0 胱氨酸（mg∕100g） AAA N 8.0 芳香族氨基酸（mg∕100g） Phe N 8.0 苯丙氨酸（mg∕100g） Tyr N 8.0 酪氨酸（mg∕100g） Thr N 8.0 苏氨酸（mg∕100g） Trp N 8.0 色氨酸（mg∕100g） Val N 8.0 缬氨酸（mg∕100g） Arg N 8.0 精氨酸（mg∕100g） His N 8.0 组氨酸（mg∕100g） Ala N 8.0 丙氨酸（mg∕100g） Asp N 8.0 天冬氨酸（mg∕100g） Glu N 8.0 谷氨酸（mg∕100g） Gly N 8.0 甘氨酸（mg∕100g） Pro N 8.0 脯氨酸（mg∕100g） Ser N 8.0 丝氨酸（mg∕100g） Remark A 10 备注，标明食物或数据的来源 *100g均指每100克可食部食物 氨基酸数据文件 *100g均指每100克可食部食物 脂肪酸含量数据文件 沈阳市疾病预防控制中心 营养与食品安全科-张迅