DIY水果双色芝士蛋糕.docVIP

1.jpg (37.89 KB) 2008-10-18 22:28 材料（6寸）：奶油奶酪250克、糖60克、鸡蛋1个、酸奶100克、玉米淀粉10克、低筋面粉10克、巧克力酱适量、全麦消化饼干100克、黄油40克、新鲜水果适量。 2.jpg (39.52 KB) 2008-10-18 22:28 做法：　　1、消化饼干装到食品袋中，用擀面杖擀成碎末，将黄油用微波炉转30秒，取出后，将饼干碎和黄油混合拌匀，铺在蛋糕模底部压实（我觉得用手掌压最方便），放冰箱里面冷藏；? ?? ???2、奶油奶酪用微波炉转50秒，取出后，加糖，打到均匀细滑、没有颗粒； 3.jpg (41.26 KB) 2008-10-18 22:28 ? ?? ?3、加入鸡蛋，最好是将鸡蛋打散后分次加进去打匀，我偷懒，直接打进去了打匀；　　4、酸奶加入打匀；　　5、筛入玉米淀粉和低筋面粉切拌均匀；　　6、取一小半奶油奶酪蛋糕糊加巧克力酱，拌匀调成巧克力奶酪蛋糕糊；  4.jpg (41.79 KB) 2008-10-18 22:28 ??7、将原味奶酪蛋糕糊和巧克力奶酪蛋糕糊交替倒入蛋糕模中，往中间倒，慢慢就会形成年轮的效果；? ?? ? 8、用牙签在中间的巧克力奶酪蛋糕糊上划出花纹； ? ?? ? 9、在烤盘里装上水，然后把蛋糕模放到烤盘里（如果是固底的蛋糕模直接放有水的烤盘里就可以了，如果是活底的蛋糕模，就需要在蛋糕模外面包上锡纸了，我包了两层），放入已经预热150度的烤箱的倒数第二层，用隔水蒸烤的方法烤60分钟；? ?? ? 10、时间到了，打开烤箱门，用手轻轻的拍拍蛋糕表面，有弹性就说明熟了，然后把烤箱门打开一点，让蛋糕就在烤箱里面慢慢变凉，等到蛋糕凉透了，连模子一起放到冰箱里冷藏（4-5个小时后脱模即可，但最好是过夜）；  5.jpg (48.14 KB) 2008-10-18 22:28 11、脱模时，用刀沿着蛋糕模内壁小心的划一圈，然后轻轻的一托蛋糕底，蛋糕就完整的取出来了，再装饰上新鲜的水果，一个漂亮的水果双色芝士蛋糕就做好了。  6.jpg (34.68 KB) 2008-10-18 22:28