第一单元第3讲 蛋白质专题复习定稿.pptVIP

生物一轮复习蛋白质专题 考点一 、蛋白质的基本单位 考点二、蛋白质的合成过程及相关计算 考点三、 蛋白质的结构和功能 考点一蛋白质的基本单位—氨基酸 R C H COOH NH2 1.结构通式 2.结构特点： ①至少含有一个氨基 至少含有一个羧基 直接连在同一个碳原子上 R C H COOH NH2 ②氨基酸的种类不同，是由________不同决定的 R基 注:在氨基酸的通式中,R基中有时会出现—NH2和—COOH中的一个,但不与另一个—NH2或—COOH连在同一个碳原子上,也不参与形成肽键 。 注意:书写结构通式时H要展开 3、分类 甲（甲硫氨酸）来（赖氨酸）舍（色氨酸）借（缬氨酸）一（异亮氨酸）两（亮氨酸）本（苯丙氨酸）书（苏氨酸） 考点二、蛋白质的合成过程及相关计算 一、氨基酸、多肽、肽键的关系图解 肽键的结构式可表示如下： 或—CO—NH—或—NH—CO— 二、与蛋白质有关的计算 1．氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数目 多肽相对分子质量 氨基数目 羧基数目 1条 肽链 a m m－1 m－1 ma－18(m－1) 至少 1个 至少1个 n条 肽链 a m m－n m－n ma－18(m－n) 至少 n个 至少n个 氨基、羧基、原子