王胜洲：酒桌文化礼仪-中华讲师网.ppt

第二步 摸瓶底 酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂贵，先摸瓶底再看酒标能起到事半功倍的作用。 鉴赏葡萄酒的六大要素 第三步 开瓶塞 开瓶取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式。 鉴赏葡萄酒的六大要素 第四步 看成色 红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘 年轻红酒；紫红、石榴红、宝石红等鲜亮的红色，层次分明 陈年红酒：砖红、瓦红、棕色、琥珀色等暗红色：外围带褐黄色，颜色均匀； 坏了的酒：咖啡色、深棕色，毫无红色调 鉴赏葡萄酒的六大要素 第五步 闻味道 缓缓地将杯中的酒“摇醒”； 好的新酒，因酒龄不长，能嗅出鲜果或花的清香，如玫瑰香、苹果香、樱桃香等； 好的陈酿，应当有浓香，如蜜香、榛子香、香草等 鉴赏葡萄酒的六大要素 第六步 试口感 芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。 麻辣：由于丹宁在葡萄酒中 的作用而使喉间受到强烈刺 激的感觉。 平衡：好的术语，描述了在 葡萄酒中香味，酸度，干燥 度或甜度的成分均匀而又和 谐地分布。 鉴赏葡萄酒的六大要素 西餐菜与酒的搭配 全文由标题、称呼、正文和祝愿语等几部分构成 女士们、先生们： 晚上好！中国国际XX展览会今天开幕了。今晚，我们有机会同各界朋友欢聚