采购部管理方案..ppt

三、采购部工作职能 采购的主要任务是保障和统筹安排酒店内部一切所需物资的供应，以及物资后勤服务工作。采购包括：机器设备、电子电器、工业原材料、零部件、农资、厨房用品用具、客房一次性用品、餐饮原材料及包装食品、办公设备与办公耗材等的采购。 1.采购部门在采购当中的采购费用 2.采购金额 3.采购金额占销售金额的百分比 4.新开发供应商的数量 5.采购的完成率 6.订单处理的时间 7.其他指标 时间计划进度表 * * 酒店装修改造后采购部工作的新思路 目 录 一、运作模式 二、经营新思路 三、采购部工作职能 四、酒店采购管理对策 五、采购内部考核措施 六、效率指标 七、甲供材的管理 八、采购计划的编制及报送时间要求 九、加强物资、入库出库管理 十、采购成本控制目标 十一、时间季度计划表 一、运作模式 采购是为酒店的生产、经营和工程维修项目所需物资、工程、酒店用品等服务的采购。 设立采购部的主要工作职责： 统一管理采购计划； 采购计划的实施； 进行集中采购、降低采购成本 ； 增加企业效益； 意义： 有利于统一管理、便于高效地完成采购计划单。有效的降低采购成本。 二、经营新思路 酒店更新改造后，采购部会围绕着各部门的档次、需求、需要增加更多的进货渠道，使酒店的经营发展更加辉煌！ 四、酒店采购管理对策 采购进货是酒店经营成本控制的主要内容，就要未雨绸缪，在市场经济条件下，人的趋利性随时存在，制定有效的监督控制措施。增加采购人员的法制意识。 五、采购内部考核措施 对员工的日常工作完成情况实施考核，考核硬性指标如下： （一）时间绩效的考核占20% 1.停止断料，影响工时 2.紧急采购的完成情况 （二）产品品质绩效的考核占20% 1.进料的品质合格率 2.物料使用的不良率或退货率 （三）数量绩效的考核占20% 1.呆物料金额 2.呆物料处理损失金额 3.库存金额 4.库存周转率 （四）价格绩效的考核占20% 1.实际成交价格与标准市场平均价的差额 2.实际价格与过去平均价格的差额 3.采购成交价与预算价格的差额 4.采购成交价与信息价的差额 六、效率指标 七、甲供材的管理 1、所有需求单位提交的物资需求计划，须按酒店物资采购流程履行相关审批手续后，由采购小组进行询价、采购； 2、采购签约之前，采购员应对供货厂商的资质、地址、准用证、合格证、 检测报告及相关技术指标等资料进行审查；在确定采购厂商后，应将所获取的资料按规定存档。 3、对部分应获取样品的物资采购，采购部应对供方样品进行封样，并将“产品封样”保留到合约试用期直至保修期结束，以保证所供物资符合样品要求。 4、所购物资必须履行验收交接，包括：数量、质量、规格型号、价格以及相关技术资料等；物资需求单位应及时组织和召集有关人员，对所购物资进行综合验收，并在验收单和相关单据上签字； 5、采购部为需求单位所购买的各类物资（大宗原料除外），原则上应按照规定程序办理验收入库后履行领发料手续；除钢构、米、面、油、蔬菜。 6、已入库的物资领用，由各需求部门指定专人与采购部对接，负责办理所需物资的申报和领用； 7、各需求部门对已确认收到的物资负有保管责任；如有丢失由领用部门自行负责。 八、采购计划的编制及报送时间要求 序号 材料类别 计划报送时间 备注或说明 周天计划 月计划 年计划 1 建筑材料类： 提前一周 特殊情况，须提前报计划 2 钢材、水泥 周计划 月计划 总计划 根据每个项目的总需求计划 3 设备 提前一月 特殊情况，须提前报计划 4 水电类材料 提前10天 特殊情况，须提前报计划 5 装饰类材料 提前10天 特殊材料根据厂家需提前计划 6 办公用品类 按月计划 每月1—5号，特殊情况另报 7 农资类 提前一周 特殊情况，须提前报计划 8 酒店采购（本地采购） 每天16点之前 需在外地采购的食品类，提前一周报计划 9 固定资产 提前10天 特殊情况，须提前报计划 九、加强物品入库出库管理 1、认真执行货物入库验收，坚持按照货物验收入库和出库流程，做到验收及时、手续完备、凭证齐全、单物相符，确保物资安全无损； 2、坚决杜绝数量、质量和包装不符合要求的物资入库； 3、库内物资的存放，要求归类清晰，整齐有