2.2 细胞中生物大分子.pptVIP

* 一、生物大分子的基本骨架：碳骨架（碳链） 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。 二、糖类的种类和功能 1、组成元素： 2、糖类的主要功能： 生命活动的主要能源物质 3、分类： C、H、O 单糖、二糖、和多糖等 单糖 核糖 （ RNA组成成分） 脱氧核糖 （ DNA的组成成分） 六碳糖：葡萄糖（C6H12O6）、果糖、半乳糖 （ 细胞生命活动主要能源物质，生命的燃料） 五碳糖 定义：不能水解的糖 注意：动植物共有葡萄糖、脱氧核糖、核糖 （1） (2)二糖 ②种类： 麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（植物） 蔗糖→葡萄糖+果糖（植物） 乳糖→葡萄糖+半乳糖（动物） ①定义:由两个分子单糖结合，能水解成两个单糖分子。 (3)多糖 动物：糖原（肝糖原、肌糖原） , 植物： 淀粉 纤维素 定义：由多个分子单糖结合，能水解成许多单糖分子 注意：多糖的最终水解产物是—— 葡萄糖 (纤维素不是能源物质) 贮存能量 植物细胞壁 贮存能量 糖的分类 类别 概念 主要糖类举例 单 糖 二 糖 多 糖 单糖是不能水解的糖。 二糖是水解后能够生成二分子单糖的糖。 多糖是水解后能够生成许多个分子单糖的糖。 植物：蔗糖、麦芽糖 动物：乳糖 植物：淀粉、纤维素（不作为能源物质） 动物：糖原（肝糖原、肌糖原） 葡萄糖（C6H12O6）、果糖、半乳糖 脱氧核糖、核糖 小结 三、脂质的种类和功能 1、组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、P 2、分类： 脂肪、类脂（磷脂）、固醇等 功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 (2)磷脂 （3）固醇 ①储存能量 ②保温的作用 ③ 缓冲和减压的作用，保护内脏器官。 （1）脂肪 包括胆固醇、性激素和维生素D等 糖类的鉴定 1、还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖） （1）原理：还原糖能把新配制的Cu（OH）2中Cu2+还 原成Cu+，形成砖红色Cu2O沉淀 （2）试剂：斐林试剂（甲液0.1g/ml NaOH 乙液0.05g/ml CuSO4等量混合均匀后加入） （3）条件：50～650C水浴 （4）实验材料：选择颜色较浅或近于白色含糖量较高的 生物组织，颜色反应明显程度依次为苹果、梨、白色甘 蓝叶、白萝卜 2、非还原糖如蔗糖和淀粉与斐林试剂不会产生砖红色沉淀。 脂肪的检测: 脂肪 ＋ 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 苏丹Ⅳ染液 红色 四、蛋白质的结构和功能 （一）基本组成单位----氨基酸 1、种类： 20种 2、结构通式： 3、结构特点： 每个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 4、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S 甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？ 甘氨酸 丙氨酸 R基的不同决定氨基酸种类不同。 （二）氨基酸脱水缩合形成蛋白质 肽键 二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 2个氨基酸形成二肽，形成1个肽键，脱去1个水； 3个氨基酸形成三肽，形成2个肽键，脱去2个水； n个氨基酸形成n肽，形成n-1个肽键，脱去n-1个水。 氨基酸数—肽链条数=肽键数=脱去水分子数 （三）蛋白质的空间结构和多样性 由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在数目和空间结构上的不同，因此，细胞中的蛋白质具有多样性。 蛋白质的空间结构 （四）蛋白质的功能 多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能 蛋白质知识点小结 元素组成 C、H、O、N等 基本单位 氨基酸 脱水缩合连接而成 多肽 蛋白质 功能具有多样性 分子结构多样性 原因 化学键名称 肽键 20种 结构通式 五、核酸的结构和功能 C、H、O 、N、P 脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA） 存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 核苷酸 DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分部细胞质中 5、分布： 4、基本结构单位： 3、功能： 2、分类： 1、组成元素： 比较脱氧核糖核酸和核糖核酸的异同 DNA和RNA DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。 少数病毒只含RNA，它们的遗传信息储存在RNA中。 分析 1.如何根据碱基的类型推测某个已测定的样品是DNA而不是RNA？ 2.DNA分子和RNA分子的组成有什么相似之处，有那些