餐巾折花说课.pptVIP

* 中餐服务技能——餐巾折花 郑州电子信息中等专业学校 马晓冰 先行后知先知后学 教师做中教 学生做中学 * * 说 十 课 十 纲 十 要 十 一、说教材 1/3 * * 教学目标 重点难点 教材分析 教材分析 * * 教学目标 重点难点 教材分析 教学目标 掌握花型的选择与运用；餐巾折、插时的注意事项。 知识目标 掌握餐巾折花的基本技法和要领；熟练掌握五种餐巾折花的方法。 技能目标 培养学生严谨求实的工作态度及团结协作、开拓创新的职业意识。 德育目标 一、说教材 2/3 * * 餐巾折花的基本 折法和要领 五种餐巾折花的 方法和技巧 难点 1.通过小组合作，在掌握方法和技巧的基础上反复练习 2.学生预习相关内容—教师微课详细讲解——师生共同合作实现难点的突破 重点 教学目标 重点难点 教材分析 重点难点 一、说教材 3/3 * * 二、析学情 中职一年级的学生 思维活跃、乐于接受新事物 对专业的理论知识的掌握薄弱 没有实践经验 * * 三、论教法 学法分析 教法分析 教法分析 1/5 任务引领 点评 讲授 互动 教学 任务驱动 * * 三、论教法 学法分析 教法分析 教法分析 2/5 教法分析 学生根据下达的任务书完成作品展示。让学生先行 任务引领 互动教学 1 2 3 点评讲授 任务驱动 * * 三、论教法 学法分析 教法分析 教法分析 3/5 教法分析 任务引领 互