标准服务应答.pptVIP

标准服务应答; 在餐饮服务这一行业中，没有最好，只有更好。;一、有关服务和菜肴的要求;4、小姐：你们老板是哪里人？答：我们老板是嘉兴人。5、请问洗手间在哪里？答：请跟我来，这边走。（带客走到能看到卫生间时，指给之后退回）。6、你们这里的厨师是从哪里请来的？厨房部有多少人呢？答：我们的厨师分很多菜系（广东、四川、杭州等地），厨房有很多人的。;7、小姐：你们这里有没有东西为小孩盖一下？（当有小孩睡觉了）答：请稍等，我去帮您找一下。（找一块干净的台布）8、服务员：帮我们的菜加快，有没有搞错，这么慢。答：真的对不起，我马上就去催。（只是第一次催是不退的，多次催之后看客人情绪再决定，若客人坚持要取消，就马上通知主管）。;9、我们还有一个菜没上，帮我取消，结帐。答：视情况定：先了解情况(如通过对讲机问一下)若是海鲜或已炒出来就应对客人说：“你们的菜马上就来了”若是还没炒出来，则通知领班来取消。10、小姐：我要换一个包厢。答：视实际情况：如是人数加多，则通知领班来调整，如是其它原因可先说：我去帮您查询一下，请稍等。具体情况可让领班处理。;11、小姐：你的服务真好，下次还能为我们服务吗?答：当然可以，只要您下次点名让我为您服务就可以了。12、服务员：能不能让你们领班给我们换一个小姑娘服务。答：我去和我们领班请示一下，请稍等。13、